Wenn Sie sich entscheiden, eine köstliche Fischsuppe zuzubereiten, stellen Sie zunächst sicher, dass die Hauptzutat frisch ist. Dies ist ganz einfach - schauen Sie sich die Kiemen an und sehen Sie ihre Farbe. Ist die Farbe rot – ist der Fisch frisch, ist es dunkel und unangenehm – ist der Fisch verdorben. Vor dem Kochen muss der Fisch gewaschen, ausgenommen, Flossen, Schwanz und Kopf abgeschnitten werden. Sie können diesen "Abfall" verwenden, um Brühe herzustellen. Nachfolgend zwei Rezepte für Fischsuppe - von Hering und Forelle, entscheiden Sie selbst, welches Sie bevorzugen!
Forellensuppe mit Reis und Hartriegel
Zutaten:
- 150 g Forelle;
- 1 Zwiebel;
- 30 g Reis;
- 20 g Hartriegel und Walnüsse;
- 10 g Petersilienwurzel;
- frische Petersilie, Salz.
Den zubereiteten Fisch salzen, bei schwacher Hitze mit Petersilienwurzel und Zwiebel kochen. Reis, Hartriegel, zerkleinerte Walnüsse in die Suppe geben. Leichte Fischsuppe ist fast fertig, mit Kräutern bestreuen, servieren.
Rezept für Fischsuppe mit Gurken
Zutaten:
- 400 g Hering;
- 1,5 Liter Wasser;
- 2 Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten;
- 1 eingelegte Gurke;
- 4 EL. Löffel Sauerrahm;
- 2 EL. Esslöffel Butter, Graupen;
- Lavrushka, frische Kräuter, Salz, Pfeffer.
Kochen Sie das gewaschene Getreide in Wasser, fügen Sie gehackte Karotten und in Öl gebratene Zwiebeln hinzu. Schicken Sie als Nächstes die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne.
Kurz vor Garende geschälten Fisch in die Suppe geben, salzen und pfeffern. Gurke in Würfel schneiden, zusammen mit dem Lorbeerblatt in die Fischsuppe geben. Beim Servieren saure Sahne und gehackte Kräuter in jeden Teller geben und die Suppe einschenken.
