Okroshka ist eines der besten Gerichte zum Kochen im heißen Sommer. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben ihn. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Okroshka - jeder kann nach seinem Geschmack wählen. Probieren Sie zum Beispiel Okroshka mit Äpfeln.
Es ist notwendig
-
- 2-3 Gurken;
- 1-2 große Äpfel;
- 4-5 Radieschen;
- 2 mittelgroße Kartoffeln;
- ein kleiner Bund Dill;
- ein kleiner Bund Zwiebeln;
- Minzblätter;
- 3 Eier;
- 2 EL. l. Sauerrahm;
- 1,5 Liter Mineralwasser;
- Salz nach Geschmack.
- Für einen Snack:
- ein Bündel Rucola;
- 200 g Schinken;
- 200 g Hartkäse;
- 50 g geröstete Pinienkerne;
- 1 Knoblauchzehe
Anleitung
Schritt 1
Die Eier in leicht gesalzenem Wasser hart kochen. Es ist besser, hausgemachte Eier für Okroshka zu wählen. Da haben sie meist ein helleres Eigelb. Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale. Warten Sie, bis die Kartoffeln und Eier abgekühlt sind.
Schritt 2
Gemüse, Äpfel und Kräuter unter fließendem Wasser gut waschen und mit Servietten oder Waffeltüchern trocken tupfen.
Schritt 3
Gurken, Kartoffeln und Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, mit einer Seitenlänge von nicht mehr als einem Zentimeter. Den Rettich in dünne Halbringe schneiden. Je feiner das Essen geschnitten wird, desto schmackhafter wird die Okroshka. Kombinieren Sie die Zutaten in einem Topf.
Schritt 4
Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß in Würfel schneiden und in einen Topf geben und das Eigelb beiseite stellen. Die Kräuter fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Schritt 5
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit einem Löffel zerdrücken, saure Sahne dazugeben und weiter mahlen, bis ein gelber Brei entsteht. Dann eine kleine Menge Mineralwasser in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Schritt 6
Die entstandene Sauce mit den restlichen Zutaten in den Topf geben. Nach Geschmack salzen und Okroshka mit dem restlichen Mineralwasser füllen. Dann alles gut vermischen. Wasser kann mit oder ohne Gas verwendet werden – ganz wie Sie möchten.
Schritt 7
Stellen Sie den Topf für 30-60 Minuten in den Kühlschrank. Okroshka muss kalt serviert werden und jede Portion mit einem Minzblatt dekoriert werden.
Schritt 8
Sie können auch kalte Fleischsnacks für Okroshka zubereiten. Zum Beispiel Schinken und Käse. Schinken, Tomaten und Käse in kleine Scheiben schneiden.
Schritt 9
Die Rucolablätter auf einem flachen Teller verteilen und Schinken, Tomaten und Käse übereinander legen. Nüsse und Knoblauch hacken. Umrühren und über den Snack streuen.
