Über die positiven Eigenschaften von Wachteleiern ist viel bekannt. Es ist erwiesen, dass die Aufnahme von mehreren Wachteleiern pro Tag zur Stärkung des Immunsystems beiträgt, schädliches Cholesterin entfernt, die Gehirnaktivität verbessert, den Körper mit Kalzium und einem ganzen Vitaminkomplex sättigt. Außerdem sind sie reich an leicht verdaulichem Eiweiß. Außerdem sind Wachteleier kalorienarm. Heutzutage verwenden Hausfrauen dieses nützliche Produkt zunehmend zum Kochen verschiedener Gerichte.
Es ist notwendig
- Für den Salat "Hühner im Korb":
- - 300 g Hühnernebenerzeugnisse (Leber, Mägen);
- - 2 Kartoffeln;
- - 6-7 bunte Paprikaschoten;
- - 1 Karotte;
- - 3 Gurken;
- - 6-8 Wachteleier;
- - Mayonnaise;
- - Grüns;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
- Für Käsesuppe:
- - 10 Wachteleier;
- - 100 g Frico Edamer Käse;
- - 750 ml Hühnerbrühe;
- - 4 EL. l. Sahne;
- - 2 EL. l. Gin;
- - Schnittlauch;
- - geriebene Muskatnuss;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
- Für den Wachteleierhackbraten:
- - 500 g Rinderfilet;
- - 150 g gekochte Pilze;
- - 6-8 Wachteleier;
- - 2-3 Knoblauchzehen;
- - 2-3 EL. l. Tomatenmark;
- - Pflanzenfett;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Hühner in einem Korbsalat
Hühnerinnereien gründlich abspülen und trocknen: Leber, Mägen, Herzen. Dann in Salzwasser weich kochen, abkühlen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse (Kartoffeln und Karotten) separat waschen und kochen. Schneiden Sie die Kartoffeln nach dem Schälen der Haut in kleine Würfel und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Eingelegte Gurken zusammen mit gewaschenem und getrocknetem Dill oder Petersilie hacken. Die Wachteleier hart kochen. Dies dauert 5-6 Minuten. Anschließend die Eier in kaltem Wasser abkühlen, schälen und das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen. Das Eigelb beiseite stellen, das Eiweiß fein hacken und mit den restlichen vorbereiteten Zutaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit Mayonnaise würzen und gut vermischen. Die farbigen Paprikaschoten waschen, auf Küchenpapier trocken tupfen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend den vorbereiteten Salat in die vorbereiteten Paprikahälften geben und mit Wachteleitern dekorieren, die nach Belieben vorher gerieben werden können.
Schritt 2
Käsesuppe
3 Wachteleier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und beiseite stellen. Die restlichen (rohen) Eier mit Sahne, geriebenem Käse und Muskatnuss verrühren. Die vorgekochte Hühnerbrühe zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, die gekochte Eier-Sahne-Mischung einfüllen und alles mit einem Schneebesen verquirlen. Gin und fein gehackten Schnittlauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln füllen und mit halbgekochten Wachteleiern garnieren.
Schritt 3
Hackbraten mit Wachteleiern
Das Fleisch waschen, trocknen, in eine etwa 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Schicht schneiden und mit einem Holzhammer leicht schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gekochten Champignons fein hacken, den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken oder durch eine Presse passieren. Hartgekochte Wachteleier in kaltem Wasser abkühlen und schälen. Gehackte Champignons mit gehacktem Knoblauch und ganzen gekochten Wachteleiern auf die Fleischschicht geben. Rollen Sie das gefüllte Fleisch vorsichtig zu einer Rolle und ziehen Sie es mit einem Garn fest. Die Rolle in einen gefetteten Hahn oder eine Schmorpfanne legen, das Fleisch mit Tomatenmark bestreichen und in einem vorgeheizten Ofen anderthalb Stunden bei 180 ° C backen. Entfernen Sie vorsichtig die Schnur, bevor Sie den Hackbraten auf dem Tisch servieren.
