Phali, ein traditionelles georgisches Gericht, kann auch von denjenigen zubereitet werden, die es vorziehen, thermisch unverarbeitete Lebensmittel zu essen. Eine kaukasische Vorspeise wird aus einer Gemüsesorte unter Zugabe von Gewürzen und Gewürzen zubereitet. Zum Kochen von Phali können Sie Kohl, Spinat und Rüben verwenden. Auberginenphali hat einen interessanten Geschmack. Der Klassiker ist, Gemüse vor der Zubereitung eines Gerichts zu backen oder zu blanchieren, aber Sie können mit rohem Gemüse kochen.
Es ist notwendig
- - Aubergine - 2 Stück
- - Knoblauch - 1 - 2 Nelken
- - Walnüsse (Kerne) - 1 Glas
- - Salz, Gewürze (gemahlener Koriander, Hopfen-Suneli, Sumach)
- - Grüns (Koriander)
Anleitung
Schritt 1
Auberginen schälen und ggf. Kerne entfernen. Um rohes Pkhali aus Auberginen zuzubereiten, ist es besser, junge Früchte zu nehmen, da sie einen zarteren Geschmack haben und keine Samen entfernt werden müssen. Schneiden Sie die vorbereiteten Auberginen in beliebige Stücke.
Schritt 2
Schäle den Knoblauch. Wenn Sie einen leichten Knoblauchgeschmack haben möchten, nehmen Sie eine Knoblauchzehe. Wenn Sie einen ausgeprägteren, herben Geschmack wünschen, können Sie zwei oder drei Knoblauchzehen verwenden. Sortieren Sie die Walnusskerne, um zu verhindern, dass Trennwände und Schalenstücke in die Schüssel gelangen.
Schritt 3
Die Auberginen, Knoblauch, Nüsse und Kräuter durch einen Fleischwolf geben. Wir tun dies zweimal, um die gewünschte Phali-Konsistenz zu erreichen. In diesem Fall funktioniert ein Mixer oder eine Küchenmaschine nicht sehr gut, es ist besser, die Lebensmittel nach Möglichkeit durch einen Fleischwolf zu geben.
Schritt 4
Salz, Hopfen-Suneli hinzufügen. Normalerweise verwenden sie Utskho-Suneli, aber hier ist zu beachten, dass Bockshornklee hohen Temperaturen ausgesetzt ist, um das Gewürz zuzubereiten. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack wünschen, können Sie scharfen roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die resultierende Paste gründlich umrühren, in eine Schüssel geben und mit Sumach bestreuen.
Sie können rohes Phali mit getrocknetem Brot oder rohem Gemüse servieren.
