Khachapuri ist ein Gericht der georgischen Küche. Dies ist eine Tortilla mit Käse, Fleisch oder gedünstetem Fisch. Die Kuchen können unterschiedlich geformt sein: dreieckig, rund, oval, jemand bereitet Khachapuri in Form eines Bootes zu. Der Teig für Tortillas wird traditionell ohne Hefe hergestellt, man kann ihn aber auch mit Hefe oder Kefir kochen.
Es ist notwendig
- Für fünf Portionen:
- - 700 g Weizenmehl;
- - 700 g Käse;
- - 500 ml Kefir;
- - 100 g Butter;
- - 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - 1 Teelöffel Zucker;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Aus Mehl, Zucker, Salz, Kefir und Pflanzenöl einen weichen Teig kneten. Der Teig sollte wie für Torten ausfallen. Aus dem fertigen Teig nun einen kleinen Kuchen formen, mit Natron bestreuen, kneten, Vorgang dreimal wiederholen. Den Teig mit Mehl bestäuben, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Reiben Sie den Käse auf einer großen Reibe. Für Khachapuri ist georgischer Käse Suluguni geeignet.
Schritt 3
Den Teig in 5 Portionen teilen, jeweils zu einem flachen Kuchen rollen. In die Mitte jeweils Käse und etwas Butter geben. Den Teig über die Füllung legen, kneifen. "Beutelnaht" auf die Arbeitsfläche legen, auf Pfannengröße rollen
Schritt 4
Übertragen Sie nun das Khachapuri in eine trockene Pfanne und backen Sie es unter dem Deckel. Der Boden des Kuchens sollte gerötet sein, dann drehen Sie ihn um, backen Sie die Khachapuri, bis sie gar sind, ohne sie mit einem Deckel zu bedecken.
Schritt 5
Fertige georgische Khachapuri auf Kefir mit Butter schmieren. Am besten heiß serviert.
