Die Türkei ist eines der beliebtesten Urlaubsziele für russische Touristen. Teig und Fleisch bilden hier die Grundlage der Küche. Übrigens sind die Gerichte lecker und sättigend zubereitet. Und türkischer Kaffee ist besonders berühmt.
Döner Kebab
Shawarma ist fest in das Leben vieler Menschen eingetreten. Aber der eigentliche Name dieses Gerichts ist Döner Kebab. Dies ist ein traditionelles türkisches Gericht. Das Fleisch wurde gegrillt, sehr fein gehackt und mit Fladenbrot, Reis und Salat serviert. Aber alle Zutaten wurden separat serviert.
Die Türken Kadir und Mahmut, die sich Anfang der 70er Jahre entschlossen haben, nach Deutschland auszuwandern, beschlossen, ein solches Gericht in Pita zu wickeln. Die Deutschen unterstützten die Idee. Das Gericht war schnell zubereitet und überzeugt durch die Tatsache, dass man auch unterwegs essen kann. Seitdem hat sich Döner Kebab zu einem beliebten Streetfood entwickelt.
Für 3-4 Portionen benötigen Sie:
Gehacktes Lamm - 500 gr.
Salz 2 TL
Kreuzkümmel - 1 TL
Getrockneter Koriander - 0,5 TL
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
Semmelbrösel - 100 gr.
Olivenöl - 300 ml.
Eigelb - 2 Stk.
Zimt - 1 TL
Weißweinessig - 1 TL
Knoblauch - 3 Nelken
Pfeffer - nach Geschmack
Gemüse - nach Geschmack
Zubereitungsmethode für Schnitzel:
1. Das Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen verrühren, salzen und ein paar Koteletts zubereiten.
2. Nehmen Sie eine leere hohe Blechdose, decken Sie sie mit einer Plastiktüte ab und legen Sie die Schnitzel hinein.
3. Gut verstopfen und mit einem Beutel verschließen.
4. Stellen Sie das Glas in einen Topf mit kochendem Wasser und stellen Sie es 1 Stunde lang in den Ofen.
Zubereitungsmethode für Mayonnaise:
5. Olivenöl, Senf, Knoblauchzehe, Weinessig, Eigelb, Salz und Pfeffer mit einem Mixer verrühren.
Gemüse schneiden: es kann Kohl, Tomaten, Gurken sein.
Wir nehmen das fertige Fleisch aus dem Ofen, entfernen das Zellophan und schneiden es in Teller.
6. Gemüse mit Mayonnaise umrühren.
7. Schneiden Sie das Brötchen, legen Sie das Gemüse, dann das Fleisch.
Türkische Pizza
Es gibt immer noch Kontroversen darüber, wo Pizza zum ersten Mal in Italien oder der Türkei auftauchte. Türkische Pizza verwendet keine geräucherten Produkte, Gurken und Saucen. Daher gehört Türkisch im Gegensatz zu gewöhnlicher Pizza zur Kategorie der gesunden Lebensmittel.
Zutaten:
Tomate - 1 Stk. (Mitte)
Paprika -30g.
Zwiebeln - 20 gr.
Knoblauch - 2 Nelken
Petersilie - 15 gr.
Hackfleisch (Rind oder Lamm) - 100g.
Tomatenmark - 15 gr.
Paprikapaste - 15 gr.
Gewürze nach Geschmack (Paprikasalz, Pfeffer)
Mehl - 425 gr.
Wasser - 75 ml.
Milch - 75 ml.
Kochmethode:
1. Gemüse (Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie) in kleine Würfel schneiden. Präzise von Hand geschnitten, damit das Gemüse nicht viel Saft abgibt.
2. Rühren Sie das Hackfleisch mit Gemüse.
3. Fügen Sie der Füllung Tomaten- und Pfefferpaste sowie Gewürze und Salz hinzu. Mischen.
4. Die Füllung erneut mit einem Messer hacken und 30 Minuten ruhen lassen.
5. Kneten Sie den zähen Teig. Nehmen Sie Mehl, Salz 12 Gramm, Wasser, Milch. 30 Minuten ruhen lassen.
6. Teilen Sie den Teig in 3 Teile. Jeweils zu Kreisen mit einem Durchmesser von 25 cm ausrollen, es sollte ein dünner Teig entstehen.
7,40gr. Die Füllungen von einer Kante auf den Teig streichen und mit den Händen am Umfang dünn verteilen. Füllen Sie den Kuchen vollständig.
8. Legen Sie den Teig in eine trockene beschichtete Pfanne. 2 Minuten bei mittlerer Hitze brennen lassen und mit einem Deckel abdecken. Weitere 3 Minuten backen.
türkischer Kaffee
Der ursprünglich aus Äthiopien stammende Kaffee wird in der Türkei auf besondere Weise zubereitet. Dort wurde er zum Nationalgetränk. Kaffee galt zunächst als das Getränk der Reichen. Den Frauen wurde die Zubereitung von türkischem Kaffee beigebracht. Zukünftige Ehemänner wählten ihre Frauen danach, wie gut sie dieses Getränk zubereiten kann.
Zutaten:
Gemahlener Kaffee - 5 TL
Wasser - 1,5 Tassen
Salz - eine Prise
Zucker - 1 TL
Kochmethode:
1. Gießen Sie den Kaffee in einen Türken, fügen Sie Salz, Zucker und kaltes Wasser hinzu, rühren Sie um.
2. Auf niedrige Hitze stellen. Sobald der Schaum aufsteigt, vom Herd nehmen und wieder auflegen. 5 mal wiederholen.
3. Löffeln Sie den Schaum in einen separaten Behälter. In Tassen füllen und den Schaum darüber verteilen. Mit einem Glas kaltem Wasser servieren.
