Wenn Sie Ihre Familie mit etwas Leckerem und Ungewöhnlichem überraschen möchten, lernen Sie, wie man Käsekuchen macht. Die Herstellung eines süßen Käsekuchens erfordert sorgfältige Aufmerksamkeit, Geschick und Präzision bei der Einhaltung des Rezepts. Aber bei jeder Feier wird es ein typisches Gericht sein.
Es ist notwendig
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- Für den Kuchen:
- 200 g Shortbread-Kekse;
- 120 g Butter;
- 8 Eier;
- 800 g ungesalzener Frischkäse;
- 50 ml Sahne;
- 150 g) Zucker;
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Für Glasur:
- 1/3 Tasse Zucker
- ½ Glas Wasser;
- 100 g dunkle Schokolade;
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Brandy.
Anleitung
Schritt 1
Die Kekse in einem Mixer zerkleinern oder zerdrücken. Es sollte wie Mehl sein. Die Butter im Wasserbad schmelzen und in die zerkleinerten Kekse gießen. Alles gründlich mischen, bis die Masse homogen und dick wird.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die vorbereitete Masse hineingießen. Glätten Sie es mit den Händen und stampfen Sie es gründlich. Die Oberfläche sollte flach sein, ohne Unebenheiten oder Dellen.
Schritt 3
Frischkäse und Zucker mit einem Mixer oder Mixer verquirlen. Wenn die Masse homogen ist, fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, ohne zu schlagen. Dann die Sahne nach und nach in die Mischung gießen. Am Ende des Schneebesens etwas Zitronensaft in die Mischung geben.
Schritt 4
Gießen Sie die Käse-Ei-Mischung in eine Auflaufform über die Kekskruste. Glätten Sie die oberste Schicht mit einem breiten Messer. Legen Sie den Kuchen in einen auf 130 Grad vorgeheizten Ofen.
Schritt 5
Lassen Sie den Käsekuchen je nach Höhe des Kuchens 60-90 Minuten im Ofen, je höher er ist, desto länger dauert das Backen.
Schritt 6
Machen Sie die Schokoladenglasur, während der Kuchen kocht. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Zuckermischung zum Kochen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade dazugeben. Nachdem sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat, fügen Sie Cognac und Butter zu der Mischung hinzu. Alles mischen und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen, bevor die Glasur verwendet wird.
Schritt 7
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen darin, bis er abgekühlt ist. Dann den Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen und mit Schokoladenglasur bedecken. Die Glasur glattstreichen und mit Erdbeeren oder Kirschen garnieren. Den Käsekuchen einige Stunden kalt stellen.
Schritt 8
Schneiden Sie den Kuchen in Portionen. Ein richtig gemachter Kuchen sollte sehr zart und unglaublich lecker sein.
