Lebkuchen ist ein Konfekt in Form eines kleinen dicken Fladens, der aus Lebkuchenteig unter Zusatz einer großen Menge Zucker hergestellt wird. Bei der Auswahl von Lebkuchen sollten Sie sich in erster Linie auf das Aussehen der Delikatesse konzentrieren. Daher nehmen Sie Lebkuchen am besten in einer Klarsichtverpackung. Sie können den Inhalt des Pakets genau unter die Lupe nehmen.
Verpackung. Stellen Sie zunächst sicher, dass die Verpackung versiegelt ist. Diese Delikatesse ist sehr feuchtigkeitsempfindlich. In trockener Luft beginnen die Lebkuchenkekse abgestanden und werden durch Feuchtigkeit schnell weich. In beiden Fällen verliert das Produkt seinen Geschmack.
Struktur. Lesen Sie das Packungsetikett sorgfältig durch und studieren Sie die Zusammensetzung des Leckerlis. Je höher die Mehlqualität bei der Zubereitung, desto schmackhafter ist das Produkt. Farb- und Geschmacksverstärker sind in diesem Fall nicht akzeptabel!
Aussehen. Untersuche den Lebkuchen. Die Glasur sollte jeden von ihnen gleichmäßig bedecken. Sie ist es, die es dem Lebkuchen ermöglicht, Feuchtigkeit zu speichern und ihn lange frisch zu halten. Es ist akzeptabel, wenn die Packung 1-2 Lebkuchen mit deformierter Glasur enthält. Wenn es auf allen Lebkuchenplätzchen zerbröckelt, handelt es sich um ein abgestandenes oder minderwertiges Produkt. Achten Sie auf die Ränder der Süße. Sie müssen klar sein. Wenn die Lebkuchen wie formlose Backwaren aussehen, dann wurden sie mit einem klaren Verstoß gegen die Produktionstechnologie hergestellt. Produkte von guter Qualität sind in der Regel weich, aber nicht spröde. Der Lebkuchen sollte nicht brechen und auseinanderfallen.
Verfallsdatum. Lebkuchen sind roh und Vanillepudding. Die ersten haben eine lockere Struktur und sind schneller altbacken, und die zweiten - ein bisschen wie Toffee und werden etwas länger gelagert. Die Haltbarkeit beträgt je nach Lebkuchensorte 30 bis 60 Tage.
Wenn Sie unter den Inhaltsstoffen "trockenes Parfüm" finden, seien Sie nicht beunruhigt. So heißt ein Süßwaren-Gewürzset, bestehend aus Ingwer, Kardamom und Zimt.
