Feta-Käse ist ein griechisches Nationalprodukt, das seit der Antike bekannt ist. Echter Feta wird aus Schafsmilch hergestellt und in Salzlake gehalten. Daher müssen Sie bei der Auswahl von Käse auf die Zusammensetzung und Lagerungsmethode achten.
Die Geschichte des Feta-Käses begann in der Antike, im antiken Griechenland. Heute ist Käse aus Schafsmilch im Mittelmeerraum sehr beliebt und wird zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet, darunter der berühmte griechische Salat.
Welche Eigenschaften hat Käse?
Feta-Käse hat eine krümelige Struktur, einen Quarkgeruch und ist weiß mit einem hellen Cremeton gefärbt. Äußerlich sieht es aus wie ein Stück komprimierter Quarkmasse mit einer ziemlich dichten Konsistenz. Es kann abgebrochen, aber nicht auf ein Stück Brot gestrichen werden.
Feta ist ein griechisches Nationalprodukt, das in Homers Gedicht „Die Odyssee“erwähnt wird. Feta hat einen milchig-salzigen Geschmack mit einem leicht säuerlichen Geschmack.
Feta wird in Salzlake in Form kleiner Würfel gelagert. Meistens wird es in rechteckigen Verpackungen aus Hartplastik verkauft. Um den natürlichen Geschmack des Produkts zu genießen, müssen Sie wissen, wie Sie den richtigen Feta-Käse auswählen.
Auf welche Eigenschaften sollten Sie achten?
Echten Feta-Käse, nach Tradition zubereitet, gibt es natürlich nur in Griechenland zu kaufen. Aber auch dort hat das Produkt deutliche Veränderungen erfahren und wird in einer breiten Palette präsentiert, die sich deutlich von der klassischen Version unterscheidet.
Echter Fetakäse hat eine dichte Konsistenz und viele kleine Löcher, die durch Luftblasen gebildet werden. Beim Schneiden zerbröckelt das Produkt nicht, sondern zerbricht in große Stücke.
Beim Kauf von Käse müssen Sie auf die Qualität der Salzlake achten. Es muss transparent und nicht klebrig bleiben. Als Rohstoff muss Schafmilch vorhanden sein. Es darf bis zu 30% Ziegenmilch enthalten. Wenn der Feta-Käse eine dunkle Farbe angenommen hat, bedeutet dies, dass er lange Zeit ohne Salzlake gelagert wurde.
Je nach Konsistenz und Fettgehalt kann Feta weich, mittel und ziemlich dicht sein. Weiche und mittelgroße Käsesorten werden verwendet, um verschiedene Pasteten herzustellen. Der dichte Käse wird in Salaten verwendet.
Der Fettgehalt von Feta-Käse variiert zwischen 30-60%. Daher wird das Produkt nicht für diätetische Lebensmittel empfohlen. Darüber hinaus handelt es sich um einen ziemlich salzigen Käse, dessen regelmäßiger Verzehr bei Typ-2-Diabetes und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems nicht ratsam ist.
Wenn Sie wissen, wie man Feta-Käse wählt, können Sie erstaunliche Snacks mit einem einzigartigen Aroma und Geschmack zubereiten. Das nächste Analogon dieser Sorte kann als bulgarischer Feta-Käse angesehen werden.
