Viele Leute glauben naiv, dass Schokoladengerichte nur süße Desserts sind oder zumindest die Intrigen moderner Köche. Es stellt sich heraus, dass Schokolade in Mexiko und Frankreich seit langem und dicht zum Kochen von Fleischgerichten sowie für Pasta und Reis verwendet wird - in Spanien und Italien.
Es ist notwendig
- - 600 g Schweinerippchen
- - 350 ml dunkles Bier
- - Pflanzenfett
- - 10 Knoblauchzehen, gehackt
- - 1 geriebene Ingwerwurzel
- - Balsamico Essig
- - 50 g Schokolade
- - Gewürze (Salz, Chili, schwarzer Pfeffer)
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen und mit Papiertüchern oder Servietten gut abtrocknen, in Portionen schneiden. Rippchen salzen, mit Pfeffer würzen.
Schritt 2
In einer Pfanne mit hohem Rand und dickem Boden das Öl erhitzen und die Rippen rötlich braten. Die Rippen entfernen und die Pfanne selbst bei schwacher Hitze stehen lassen, Bier hineingießen, den Knoblauch mit Ingwer dazugeben und umrühren.
Schritt 3
Es ist notwendig, dass sich das Bier gut auf etwa 160-170 Grad erwärmt. Dann die Rippchen wieder ins Bier geben und 5 Minuten köcheln lassen, Schokolade, Chili, Balsamico-Essig hinzufügen.
Schritt 4
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 2 Stunden weiter. Denken Sie daran, die Rippen zu wenden. Vor dem Servieren mit Koriander- oder Basilikumzweigen garnieren.
