Specknudeln gehören zu den leckersten italienischen Gerichten. Es ist sättigend und lecker zugleich. Eine ausgezeichnete Ergänzung zu Pasta ist eine Sauce aus hochwertigen Tomaten.
Es ist notwendig
- - 120 g Speck;
- - Zwiebel;
- - Stangensellerie;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 900 g frische Tomaten;
- - 3/4 Teelöffel Salz;
- - ein Teelöffel italienisches Gewürz (Oregano, Basilikum, Rosmarin, Kreuzkümmel, Salbei, Majoran und roter Pfeffer);
- - eine Prise Chili;
- - Parmesan (wahlweise);
- - 450 g Nudeln (Fettuccine oder Tagliatelle).
Anleitung
Schritt 1
Zuerst den Speck in Würfel schneiden. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hacken.
Schritt 2
Wir schneiden die Tomaten kreuzförmig ein und legen sie in kochendes Wasser, um die Haut schnell und einfach zu entfernen.
Schritt 3
Die Kerne entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Speck, Sellerie und Zwiebeln 5 Minuten braten.
Schritt 5
Knoblauch dazugeben und 1 Minute braten. Wir verteilen die Tomaten und gießen die Gewürze und das Salz hinein. Unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Die Nudeln nach Anleitung kochen, mit der Sauce vermischen und heiß servieren. Nach Belieben mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
