Dies ist ein italienisches leichtes Fladenbrot aus weichem Teig, angereichert mit Olivenöl: Traditionell wird die Tortilla vor dem Backen damit bestreut.
Es ist notwendig
- - 450 g spezielles Weißmehl zum Brotbacken;
- - 1 Teelöffel Salz;
- - 1 Beutel Instanthefe (7 g);
- - 4 Esslöffel Olivenöl;
- - 300 ml warmes Wasser;
- - 0,5 TL grobes Meersalz.
Anleitung
Schritt 1
Das Mehl in eine große Schüssel geben, Salz und Hefe hinzufügen und umrühren. In der Mitte eine Mulde drücken und 3 EL hineingießen. Olivenöl und lauwarmes Wasser. Mehl, Butter und Wasser nach und nach vermischen, zuerst mit einem Holzlöffel und dann mit der Hand, bis ein weicher Teig entsteht, der leicht an den Händen klebt.
Schritt 2
Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen. 10 Minuten rühren, bis eine glatte, elastische Konsistenz entsteht. Damit der Teig nicht klebt, drehen Sie ihn um, falten und zerdrücken Sie ihn die ganze Zeit. Bei Bedarf mit Mehl bestreuen, aber nicht zu viel hinzufügen, um das Produkt nicht zu beschweren.
Schritt 3
Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen, zu einer runden Schicht von ca. 21 cm Durchmesser und 2 cm Dicke ausrollen. Ohne Druck mit einem Geschirrtuch abdecken, die Ränder unter das Backblech stecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen passen (doppelte Größe).
Schritt 4
Am Ende dieser Zeit den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Entfernen Sie das Handtuch. In eine Tasse heißes Wasser gießen und mit den Fingerspitzen in den aufgehenden Teig drücken, um Dellen zu machen. Tauchen Sie Ihre Fingerspitzen jedes Mal in Wasser, um die Oberfläche des Teigs feucht zu halten. Den Teig mit dem restlichen 1 Esslöffel einfetten. Olivenöl und mit grobem Meersalz bestreuen.
Schritt 5
Die Focaccia etwa 15 Minuten goldbraun backen. Auf ein Kuchengitter legen und 15 Minuten abkühlen lassen, dann in ein Geschirrtuch wickeln, um die Kruste etwas aufzuweichen. Warm servieren oder vollständig abkühlen lassen. Sie können es 2 Tage in einer Plastiktüte kühlen oder einfrieren.
