Das Wichtigste bei der Zubereitung jedes Gerichts ist die Auswahl an hochwertigen und frischen Produkten. Nur frisches, saftiges Fleisch verleiht den Knödeln einen tollen Geschmack. Als Hauptzutat können Sie Schweine-, Rind-, Kalb-, Lamm-, Puten- oder Hühnchen und mehr verwenden. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab. Klassisches Hackfleisch für Knödel umfasst drei Fleischsorten - Rind, Schwein und Lamm. Um die Saftigkeit zu erhöhen, geben wir dem Hackfleisch noch etwas Milch hinzu.
Es ist notwendig
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- 500gr. Rindfleisch;
- 300gr. Lamm;
- 200gr. Schweinefleisch;
- 100 g Schmalz;
- 100 g Milch;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Schritt 2
Fleisch und Schmalz in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Scrollen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf, abwechselnd zwischen Schwein, Rind, Schmalz und Lamm.
Schritt 4
Die Zwiebel schälen und in 4 Stücke schneiden und ebenfalls durch einen Fleischwolf rollen.
Schritt 5
Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
Schritt 6
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben.
Schritt 7
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8
Das Hackfleisch gründlich mischen und nach und nach Milch hinzufügen.
Schritt 9
Das zubereitete Hackfleisch mit einem Handtuch abdecken und vor Gebrauch 15 Minuten ruhen lassen.
