Avocadofruchtfleisch enthält eine große Menge an Vitaminen wie E, B, A, K, C und Mineralstoffen. Avocados werden in verschiedenen Salaten verwendet. Avocado passt am besten zu Meeresfrüchten. Pinienkerne, die einem Avocadosalat hinzugefügt werden, können eine Alternative zu einem neuen Geschmack sein.
Du wirst brauchen:
Für den Salat:
- Avocado 3 Stk.
- Zitrone 1 Stk.
- eingelegter Lachs 200 g
- Olivenöl 2 Esslöffel
- Senf
- Basilikum
- Apfelessig 2 Esslöffel
- Pfeffer
- Salz-
- Pinienkerne 2 EL. l
- Rucola
Für eingelegten Lachs:
- Lachs 500 g
- Salz 100 g
- Zucker 100 g
- Pfeffer
- Basilikum und Dillgrün
Vorbereitung:
Zuerst den Lachs marinieren. Nehmen Sie den dicken Teil des frischen Lachsfilets. Wir waschen, reinigen von Haut und Knochen. Basilikum und Dillgrün fein hacken. Gehackte Kräuter, Salz, Zucker, Pfeffer, etwas Olivenöl in einem Mixer mahlen.
Wischen Sie den Lachs mit der resultierenden Mischung ab und legen Sie ihn in einen Teller. Danach den Fisch mit Folie abdecken und 12 Stunden kühl stellen. Danach ist es notwendig, den Fisch unter fließendem kaltem Wasser abzuspülen, damit kein Salz und keine Kräuter übrig bleiben. Wir verteilen den gewaschenen Lachs auf einer Serviette.
Jetzt nehmen wir die Avocado. Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit Hilfe eines Teelöffels das Avocado-Fruchtfleisch in Form von Kugeln herausnehmen. Die Kugeln mit Zitronensaft beträufeln. Den eingelegten Lachs in Würfel schneiden. Basilikum und Rucola abspülen. Basilikum fein hacken.
Salatdressing herstellen. Dazu Senf, Olivenöl, Apfelessig, Salz, Pfeffer, Wasser mischen.
Avocadobällchen, eingelegte Lachsstücke, gehacktes Basilikum, Rucola in eine Salatschüssel geben, mit Pinienkernen bestreuen. Alles vermischen und die Soße dazugeben.
