Pasta mit Fleischbällchen ist perfekt zum Abendessen. Die Grundlage des Rezepts stammt aus der italienischen Küche. Das Gericht ist sehr beliebt und einfach zu Hause zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - Hackfleisch 200 g;
- - Kalbshackfleisch 200 g;
- - Zwiebeln 2 Stk.;
- - Hühnereigelb 4 Stk.;
- - Paniermehl 0,5 Tassen;
- - Balsamico-Essig 1 EL. der Löffel;
- - Salz 2 EL. Löffel;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel;
- - Olivenöl 4 EL. Löffel;
- - Jagdwürste 200 g;
- - Spaghetti 500 g;
- - 6 Knoblauchzehen;
- - Tomatenmark 350 g;
- - Tomaten 1 kg;
- - Lorbeerblätter;
- - Oregano 2 Teelöffel;
- - Rosmarin 1 Teelöffel;
- - Hühnerbrühe 160 ml;
- - brauner Zucker 1/4 TL;
- - frisches Basilikum 2 EL. Löffel.
Anleitung
Schritt 1
Beides Hackfleisch von Hand, gehackte halbe Zwiebel, Eigelb, Semmelbrösel, Essig, 1 Teelöffel Salz, schwarzer Pfeffer mischen. Aus dem Hackfleisch Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 2,5 cm formen. Eine Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer stellen, 2 Esslöffel Olivenöl hineingießen und die Fleischbällchen ordentlich hineinlegen. Von allen Seiten anbraten, dabei nicht ankleben. Die Frikadellen auf einen Teller legen und vorerst beiseite stellen.
Schritt 2
Für die Sauce 2 weitere Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und die gehackten Jagdwürste hinzufügen. Braten und beim Braten mit einer Gabel die Würste kneten. braten, bis alles überschüssige Wasser verdampft ist und die Wurst goldbraun ist. Die restlichen anderthalb Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben, anbraten bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Schritt 3
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Rosmarin, Würstchen zur Zwiebel geben. Rühren. Brühe, Zucker und sautierte Fleischbällchen hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Gehacktes Basilikum und Lorbeerblätter hinzufügen. Weitere zwei Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Auf einen Teller legen, die Sauce mit Fleischbällchen darüber geben.
