Kurd ist eine leichte Creme aus Eigelb, Butter und Zucker. Am häufigsten finden Sie Zitronenkurd, aber Sie können es ein wenig abwechslungsreich gestalten, indem Sie eine Passionsfrucht-Delikatesse zubereiten. Kurd ist lange haltbar, wenn Sie Vorratsgläser unter heißem Dampf sterilisieren. Sie können es auf Brot verteilen, Kuchen damit backen und vieles mehr.
Es ist notwendig
- Pro Portion:
- - 8 Stk. Passionsfrucht;
- - 5 Eigelb;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1 EL. ein Löffel Butter.
Anleitung
Schritt 1
Passionsfrucht abspülen, jede Frucht halbieren, Inhalt mit einem Löffel entfernen, durch ein Sieb reiben. Fügen Sie ein Drittel der restlichen Kerne aus dem Fruchtfleisch in Kartoffelpüree hinzu - sie werden sehr schön knusprig, aber es wird nicht empfohlen, viele davon zu geben.
Schritt 2
Nehmen Sie große Hühnereier bei Raumtemperatur, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Proteine sind hier nicht erforderlich, Sie können sie bei der Zubereitung von Desserts verwenden.
Schritt 3
Das Eigelb mit dem Zucker und dem Fruchtpüree verrühren. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze. Das Eigelb sollte anfangen aufzuhellen und zu verdicken. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen und kochen Sie für 15 Minuten.
Schritt 4
Sahne vom Herd nehmen, Butter dazugeben, verquirlen. Stellen Sie die gekochte Passionsfrucht-Kurde in den Kühlschrank, damit die Sahne gut fest wird. Aus der angegebenen Anzahl an Zutaten wird ein Glas des fertigen Produkts gewonnen.
