Erstaunlich leckerer Schokoladenkuchen wird von Liebhabern süßer Gerichte geschätzt. Der Kuchen ist perfekt für jeden festlichen Tisch, wird sowohl Erwachsene als auch kleine Naschkatzen begeistern.
Es ist notwendig
-
- Mehl;
- Sprudel;
- Salz;
- dunkle Schokolade;
- Milch;
- Zucker;
- Eier;
- Butter;
- Puderzucker;
- Kakaopulver;
- Frischkäse;
- Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Kruste vor. Sieben Sie dazu 160 Gramm Mehl mit einem halben Teelöffel Backpulver und einer Prise Salz. Beiseite legen. 60 Gramm dunkle Schokolade mit einem Messer fein hacken oder in Stücke brechen. In eine feuerfeste Schüssel geben, 100 Gramm Zucker, 1 Eigelb und 2 Esslöffel Milch hinzufügen. Unter ständigem Rühren in ein Wasserbad stellen, bis sich Zucker und Schokolade aufgelöst haben. Die Mischung sollte leicht eindicken. Aus dem Bad nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2
50 Gramm Butter mit Zucker (100 Gramm) glatt rühren. Das Eigelb hinzufügen und erneut gut schlagen. Die Mehlmischung in mehreren Schritten im Wechsel mit 2 EL Milch und 2 EL Wasser zugeben: Mehl – Milch – Mehl – Wasser – Mehl. Fügen Sie die Schokoladenmischung hinzu und schlagen Sie, bis sie glatt ist. Schalten Sie den Ofen auf 170 ° C ein.
Schritt 3
Schlagen Sie nun das Protein mit einer Prise Salz auf, bis eine dicke, fluffige, nicht fallende Masse entsteht. Das geschlagene Eiweiß zum Teig geben, sehr vorsichtig umrühren.
Schritt 4
Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von etwa 20 Zentimetern nehmen, mit Butter bestreichen. Den Teig in eine Form gießen, in einen vorgeheizten Ofen stellen. 30 Minuten backen, dabei den Teig mit einem Zahnstocher überprüfen. Wenn es in der Mitte des Kuchens trocken bleibt, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form nehmen und kalt stellen.
Schritt 5
Bereiten Sie die Creme vor. 200 Gramm dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen, in eine Schüssel geben und in ein Wasserbad stellen. Schmelze. Mischen Sie 3 Esslöffel Kakaopulver und 200 Gramm Puderzucker. 80 Gramm Butter und 125 Gramm Frischkäse mit einem Mixer glatt rühren. Schokoladenmischung, Kakaopulver hinzufügen und nochmals gründlich schlagen. Mit 150 Gramm fetter Sauerrahm mischen und erneut schlagen. Fertig ist die Creme. Verwenden Sie es sofort, sonst härtet es schnell aus.
Schritt 6
Den Kuchen mit einem dünnen langen Messer in 2 Teile schneiden. Eine Hälfte auf eine Schüssel geben, mit einer Schicht Sahne bestreichen und mit der anderen Hälfte bedecken. Die Torte oben und an den Seiten mit Sahne bestreichen und 2-3 Stunden kühl stellen.
Dann servieren.
