Wenn Sie diesem Rezept folgen, können Sie köstliche Zucchini-Tortillas mit Zwiebeln zubereiten. Grieben und Zwiebeln geben dem Gericht eine herzhafte Basis. Zucchini schmeckt nicht, verleiht dem Teig aber die nötige Feuchtigkeit.
Es ist notwendig
- - Salz - 2 TL;
- - Zucker - 1,5 TL;
- - Ei - 1 Stück;
- - Wasser - 0,5 Tassen;
- - Lebendhefe - 25 g;
- - Mehl - 3 Gläser;
- - Zucchini - 400 g;
- - Zwiebeln - 200 g;
- - Bruststück oder Schmalz - 200 g.
Anleitung
Schritt 1
Zucchini auf einer feinen bis mittleren Reibe reiben, einen Teelöffel Salz hinzufügen, umrühren, beiseite stellen.
Schritt 2
Speck oder Speck in kleine Stücke schneiden. Braten bis teilweise Schmalz in einer trockenen Pfanne. Die Speckstücke sollen außen gebraten werden, aber innen saftig bleiben.
Schritt 3
Die Grieben aus der Pfanne nehmen. Fein gehackte Zwiebeln in den geschmolzenen Speck geben. Braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
Schritt 4
Hefe und Zucker in warmes Wasser geben. Warten Sie, bis der Schaum erscheint. In der Zwischenzeit den Saft aus den Zucchini vorsichtig auspressen.
Schritt 5
Gießen Sie das Hefewasser in eine große Schüssel, fügen Sie die Zucchini hinzu, schlagen Sie ein Ei ein und fügen Sie Salz hinzu. Mischen Sie die Mischung gut. Die Hälfte des Mehls hinzufügen, mit einem Löffel umrühren.
Schritt 6
Grieben und Zwiebeln zugeben. Nochmal umrühren. Die restliche Hälfte des Mehls einfüllen, den Teig kneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen.
Schritt 7
Bedecken Sie die Teigkugel mit Polyethylen, legen Sie sie beiseite und warten Sie, bis sie sich eineinhalb Mal vergrößert hat. Dann den Teig in zwei Teile teilen und diese Teile zu runden Tortillas rollen. Die Kuchen sollten 2 Zentimeter dick und etwa 22 Zentimeter im Durchmesser sein.
Schritt 8
Machen Sie vier parallele Schnitte in jedem Kuchen, kurz vor den Rändern. Übertragen Sie die Tortillas auf ein gefettetes Backblech. An den Rändern leicht ziehen, die Schlitze öffnen und einen ovalen Kuchen formen. Schmieren Sie die Schnitte und die Oberseite des Kuchens mit Öl. Bewahren Sie es so auf, dass es sich um das Eineinhalbfache erhöht.
Schritt 9
Den Backofen auf 200 oC vorheizen, ein Backblech mit einer Tortilla darauf legen. 35 Minuten backen. Die gekochten Kürbiskuchen mit Zwiebeln und Knistern aus dem Ofen nehmen und mit einem Küchentuch abdecken. Dieses Gericht kann als eigenständiges Gericht serviert oder mit Suppe verwendet werden.
