Üppige und krümelige Pfannkuchen nach amerikanischer Art mit karamellisierten Bananen sind der perfekte Start in den Tag!
Es ist notwendig
- Für 1 Portion:
- - 2 große reife Bananen;
- - 1 EL. Puderzucker;
- - 25 g ungesalzene Butter;
- - 0,5 TL Rum;
- - 1 EL. Wasser.
- Für Pfannkuchen:
- - 2 EL. Mehl;
- - 0,5 TL Backpulver;
- - eine Prise feines Meersalz;
- - 40 ml Buttermilch;
- - 25 ml kaltes Wasser;
- - 1 Ei.
- - Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne.
Anleitung
Schritt 1
Backpulver und Salz mit Mehl sieben. In der Mitte eine Vertiefung machen und dort das Ei zerbrechen. Buttermilch und Wasser verrühren, über Eier und Mehl gießen und alles zu einer homogenen Masse ohne Klumpen verrühren.
Schritt 2
Eine gefettete Pfanne vorheizen. Pfannkuchen auf jeder Seite 1,5 Minuten backen.
Schritt 3
Kommen wir zu den karamellisierten Bananen. Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald der Zucker geschmolzen ist, die Hitze auf hohe Stufe stellen und bis zum goldbraunen Karamell kochen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, Öl und Bananen hinzufügen, in Scheiben schneiden (durch solches Schneiden behalten sie ihre Form).
Schritt 4
Drehe die Pfanne, damit die Bananen gleichmäßig karamellisiert sind. Auf diese Weise etwa 2 Minuten kochen. Dann fügen wir Rum hinzu und zünden ihn an - so bleibt nur das Aroma vom Alkohol. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne, damit das Karamell dünner wird. Servieren Sie die Bananenpfannkuchen und gießen Sie das restliche Karamell in die Pfanne.
