Kuchen mit Karamellcreme ist ein Gericht der französischen Küche. Eine Delikatesse, die ein wenig an Napoleon-Torte erinnert. Es stellt sich als sehr zart, lecker und befriedigend heraus.
Es ist notwendig
- - 1 Liter Milch
- - 140 g Kristallzucker
- - 10 g Hefe
- - 350 g Puderzucker
- - 1 Ei
- - 6 g Backpulver
- - 600 g Mehl
- - 450 g Butter
- - 1 Beutel Vanillin
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Creme vor. Kristallzucker in eine Schüssel geben und schmelzen. Die Hälfte der Milch dazugeben, warten bis sich das Karamell in der Milch auflöst. Dann eine weitere Hälfte der Milch in einem dünnen Strahl dazugießen.
Schritt 2
100 g Mehl in eine Schüssel geben. Mehl und Milchmischung mischen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Vanillin, 200 g Butter und 200 g Puderzucker in die abgekühlte Sahne geben. In einem Mixer die Sahne zu einer luftigen Masse schlagen.
Schritt 4
Bereiten Sie den Teig vor. 3 EL mischen. l. Milch und Hefe. Mehl mit Puderzucker und Backpulver mischen. Butter in Würfel schneiden und mit der Mehlmischung mischen, dann zu Krümeln mahlen.
Schritt 5
Das Ei verquirlen und zur Mehlmischung geben. Hefemilch hinzufügen. Den Teig kneten. Den Teig mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen.
Schritt 6
Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Stücke. Rechteckige Kuchen ausrollen, etwa 0,3-0,5 cm dick.
Schritt 7
In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 10-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Torte mit Sahne bestreichen, die zweite Torte darauflegen und bis zum Ende durchziehen.
Schritt 8
Mit Krümeln darüberstreuen. In Portionen schneiden und servieren.
