Der Kuchen erweist sich als sehr leicht, lecker und sättigend. Die Zusammensetzung enthält kein Mehl. Der Leckerbissen hat einen Bananen- und Schokoladengeschmack. Kann als Kuchen oder als Dessert auf dem Tisch serviert werden.
Es ist notwendig
- - 170 g dunkle Schokolade
- - 5 Eier
- - 200 g Quarkmasse
- - 50 ml Sahne
- - 3 Bananen
- - 50 g brauner Kristallzucker
- - 20 g Butter
- - 20 g Gelatine
- - 50 ml Zitronensaft
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor. Zuerst die Bananen gut waschen, schälen und dann in Kreise schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
Butter in einer Pfanne erhitzen und Kristallzucker hinzufügen. Den Kristallzucker unter Rühren karamellisieren lassen. Dann Zitronensaft und Bananen hinzufügen, 3-5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Quarkmasse mit Banane mischen, Gelatine hinzufügen, dann alles gut mischen, bis es glatt ist.
Nehmen Sie eine volumetrische Form, bedecken Sie sie mit Pergament und geben Sie die Quark-Bananen-Masse hinein, stellen Sie sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 4
Machen Sie eine Schokoladenmousse. Die Schokolade im Dampfbad schmelzen und abkühlen lassen. 10 g Gelatine einweichen. Teilen Sie das Ei in Eigelb und Eiweiß. Die Sahne auf 90 Grad erhitzen und die Gelatine darin auflösen, das Eigelb dazugeben und umrühren. Die geschmolzene Schokolade mit der cremigen Dottermasse mischen und erneut umrühren. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eiweiß zu der cremigen Schokoladenmischung geben und glatt rühren.
Schritt 5
Die Schokoladenmousse über die Bananen-Quark-Mischung geben und glatt streichen. 6-7 Stunden kalt stellen.
