Sowohl brauner als auch weißer Zucker eignen sich gleichermaßen für ein hausgemachtes Halva-Rezept. Sie können dunkle oder Milchschokolade nehmen - dies beeinträchtigt den Geschmack nicht besonders. Im Kühlschrank wird eine so süße Delikatesse lange aufbewahrt. Der reiche Geschmack von gerösteten Sesamsamen verleiht Halva einen angenehm nussigen Geschmack. Ein wunderbarer orientalischer Genuss zu einer Tasse Kaffee.
Es ist notwendig
- - 350 g roher Sesam;
- - 345 g brauner Zucker;
- - 50 g dunkle Schokolade und Mehl;
- - 3 EL. Esslöffel Zitronensaft;
- - 1 Teelöffel Vanilleessenz;
- - Butter.
Anleitung
Schritt 1
Schokolade in Stücke brechen, im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Mahlen Sie die Sesamsamen in einer Kaffeemühle, übertreiben Sie es nicht - Sie sollten Krümel bekommen, kein Mehl.
Schritt 2
160 ml klares Wasser in einen Topf mit tiefem Boden gießen, Zucker, Zitronensaft hinzufügen, umrühren. Sirup zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen, dabei die Mischung umrühren.
Schritt 3
Das Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Fügen Sie gemahlene Sesamsamen hinzu. 3-5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Mischung sollte eine schöne goldene Cremefarbe annehmen und ein angenehmer Duft nach geröstetem Sesam entsteht.
Schritt 4
Schalten Sie die Hitze unter süßem Sirup aus, gießen Sie heiße Sesammischung hinein, rühren Sie um. Vanilleschokolade dazugeben und mit einem Holzlöffel verkneten.
Schritt 5
Bestreichen Sie die Form mit Butter, Sie können die Form mit Frischhaltefolie abdecken. Die fast abgekühlte Masse hineingeben, glattstreichen, die Schichtdicke sollte nicht mehr als 2,5 Zentimeter betragen. Die Halva mit einem Messer in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es vollständig ausgehärtet ist.
Schritt 6
Die fertige Halva mit geschmolzener Schokolade oder Kokosnuss dekorieren. Gekühlt servieren. Halva aus Sesamsamen mit Schokolade behält seine Form gut, breitet sich nicht aus, klebt überhaupt nicht an Händen und Zähnen.
