Gefüllte Auberginen sind ideal für diejenigen, die versuchen, richtig zu essen und auf ihre Figur zu achten. Dank des Kochens in einem Wasserbad behalten alle Zutaten das Maximum an nützlichen Substanzen und das Gericht selbst wird sehr lecker und ungewöhnlich zart.
Es ist notwendig
- - 2 Auberginen;
- - 300 g frischer Spinat;
- - 200 g Tomaten;
- - 200 Hartkäse;
- - 20 g Salbei;
- - 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 Stange Lauch;
- - 2 Teelöffel Balsamico-Creme;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen waschen, schälen und längs in zwei gleiche Teile schneiden, ohne den Stiel abzuschneiden. Nehmen Sie aus jeder Hälfte einen Teil des Fruchtfleisches so heraus, dass Sie "Boote" erhalten. Legen Sie sie für 10 Minuten in einen Wasserbad.
Schritt 2
Die Tomaten in Würfel, die Zwiebeln in dünne Ringe und den Spinat in Streifen schneiden. Alles mischen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, einen Esslöffel beiseite stellen und den Rest zum Gemüse geben. Legen Sie Salbeiblätter darauf.
Schritt 3
Nehmen Sie die Auberginen heraus, geben Sie die vorbereitete Käse- und Gemüsefüllung hinein, bestreuen Sie sie mit Käse und kochen Sie sie weitere 5-7 Minuten in einem Wasserbad. Vor dem Servieren die vorbereiteten Auberginen mit Olivenöl gießen und mit einigen Salbeiblättern vermahlen.
