Käsekuchen, auch bekannt als Käsekuchen, ist bei uns seit relativ kurzer Zeit beliebt. Hauptsache bei diesem delikaten Dessert ist die gelungene Kombination aus Teigboden und Käse. Probieren Sie eine vereinfachte Variante des klassischen Käsekuchens, ergänzt durch reife und würzige Erdbeeren.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 250 g Mehl;
- - 75 g Zucker;
- - 120 g Butter;
- - eine Prise Salz.
- Für die Füllung:
- - 500 g Erdbeeren;
- - 3 Eier;
- - 100 g Butter;
- - 750 g fettarmer Hüttenkäse;
- - 200 g Zucker;
- - 200 g Sauerrahm;
- - 75 g Grieß;
- - 3 Eier;
- - 4 EL. l. Cognac;
- - eine Tüte Vanillin;
- - eine Tüte Backpulver;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Teig. Dazu Mehl und Zucker mischen. Fügen Sie dieser Mischung Butter hinzu. Zuvor muss es etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, damit es weich wird und sich anschließend leicht mit den restlichen Zutaten vermischt.
Schritt 2
Fügen Sie der Masse ein paar Esslöffel warmes Wasser, eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank mit Gefrierfach.
Schritt 3
Quarkcreme herstellen. Trennen Sie dazu das Eigelb vom Eiweiß. Zucker und Butter verquirlen. Fügen Sie der resultierenden Masse Vanillin, Eigelb und Brandy hinzu. Alles mischen. Anstelle von Brandy können Sie Rum verwenden.
Schritt 4
Grieß und Backpulver getrennt mischen. Fügen Sie sie der zuvor erhaltenen Mischung hinzu und mischen Sie alles. Stellen Sie dort Hüttenkäse mit Sauerrahm ein. Alles glatt rühren.
Schritt 5
Das Eiweiß zu einem guten Schaum verquirlen, eine Prise Salz dazugeben. Fügen Sie die Proteinmischung der Quarkcreme hinzu.
Schritt 6
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem Nudelholz ausrollen. Gießen Sie den Teig in die Form und machen Sie die Seiten.
Schritt 7
Die Erdbeeren waschen und in Spalten schneiden. Die Beeren vorsichtig auf dem Teig verteilen und mit einer Schicht Quarkcreme bedecken.
Schritt 8
Den Käsekuchen mit Erdbeeren in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Nach 35-40 Minuten das Dessert mit Folie abdecken und in dieser Form weitere 10 Minuten ruhen lassen. In diesem Fall muss der Ofen ausgeschaltet werden. Während dieser Zeit wird der Käsekuchen perfekt.
Schritt 9
Den Erdbeer-Cheesecake mit Puderzucker bestreuen, etwas abkühlen und servieren.
