Haifleisch ähnelt laut denen, die es gegessen haben, gleichzeitig Fisch, Jakobsmuscheln, Hühnchen und Schweinekoteletts. Ein Hai hat ein knorpeliges Skelett, sodass sich weder der Koch noch der Esser Sorgen um Fischgräten machen müssen. Die Zubereitung eines zahnigen Raubtiers ist einfach, sein Fleisch benötigt nur eine minimale Vorverarbeitung und nimmt aufgrund seines geringen Fettgehalts leicht verschiedene Aromen von Gewürzen und Marinaden auf.
Es ist notwendig
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- Haifleisch;
- Buttermarinade
- Säuren und Gewürze;
- Gemüse zum Grillen;
- Pflanzenfett:
- Weißwein.
Anleitung
Schritt 1
Kaufen Sie Haifleisch entweder von Hypermärkten oder vertrauenswürdigen Lieferanten. Haie leiten Urin durch die Haut ab. Wenn der Fisch also nicht sofort nach dem Fang gereinigt wird, wird der Geruch nicht beseitigt. Wenn trotz aller Vorsichtsmaßnahmen immer noch ein leichter Ammoniakgeruch zu spüren ist, tränken Sie den Hai in Salzlake oder Milch. Dies sollte 20 bis 30 Minuten dauern. Schneiden Sie dunkles Fleisch ab - es kann schlecht schmecken.
Schritt 2
Hai-Steaks grillen. Wenn Sie jemals Lachs auf diese Weise gekocht haben, glauben Sie mir - es gibt fast keinen Unterschied, außer dass Haifleisch mager ist. Marinieren Sie die Haifischsteaks. Jede Marinade aus Pflanzenöl, Säure und Gewürzen reicht aus. Haifleisch passt gut zu Zitronensaft, Weißwein, Reisessig. Lassen Sie das Fleisch 1-2 Stunden marinieren. Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, den Hai zu marinieren, pochieren Sie ihn 3-4 Minuten in heißer Milch, Wein, Brühe oder einfach nur Wasser mit verschiedenen Kräutern. Es hilft auch, die Aromen zu sättigen und es saftiger und weicher zu machen Grillen Sie bei mittlerer Hitze 10 Minuten pro Zoll Steakdicke.
Schritt 3
Machen Sie Kebabs aus dem Hai. Das Fleisch in Stücke schneiden, marinieren und aufspießen, abwechselnd mit Kirschtomaten, Paprikastücken, Ananaswürfeln oder anderem Gemüse, das Sie für die Herstellung von Fischspießen gewohnt sind. Über Kohlen wie einen normalen Lachsspieß braten.
Schritt 4
Grillen Sie die Hai-Steaks einfach gleichzeitig mit dem Grillen. Das Haifleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Pfanne ablöschen, ¼ Glas Weißwein oder Brühe einfüllen, Sauce 3-5 Minuten kochen. Die Hai-Steaks mit der entstandenen Sauce servieren.
