Dieser Kuchen zeichnet sich durch seine Originalität und Raffinesse aus, ist jedoch schwer zuzubereiten. Der Kuchen besteht aus zartem Mürbeteig, einer Schicht Gelee und luftiger Sahne.
Zutaten:
- 150 g Butter
- 1 EL. Mehl,
- 1 EL. Puderzucker
- 6 Bananen
- 150 g Hüttenkäse,
- 400 g Sahne
- 30 g Stärke,
- 50 g Schokolade
- 1 EL. Ananas in Dosen,
- 2 Packungen Zitronengelee,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- Vanillin,
- 3 Eier.
Vorbereitung:
- Für die Kruste Mehl und Backpulver mit Butter mischen, in Stücke schneiden.
- Als nächstes den Puderzucker hinzufügen und erneut mischen. Als nächstes das Eigelb hinzufügen, den Teig kneten und in einer Kugel sammeln.
- Den Teig in eine Form von 25x25 cm oder noch größer geben, vorsichtig ausrollen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Danach in den Ofen (180 Grad) schieben, 20 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
- Der zweite wichtige Schritt ist die Zubereitung des Baisers. Zuerst die Schokolade schmelzen. Schlagen Sie das Eiweiß auf und fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu. Gut genug schlagen, etwa 7 Minuten, dann die Stärke hinzufügen und erneut schlagen.
- Fügen Sie der resultierenden Masse geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie ein wenig.
- Auf Backpapier müssen Sie ein Quadrat oder einen Kreis zeichnen (je nach Form, in der sich der Kuchen befindet) und das Blatt umdrehen. Als nächstes das geschlagene Baiser auf Papier auslegen und nivellieren.
- In den Ofen geben und etwa anderthalb Stunden trocknen.
- Zitronengelee nach Anleitung verdünnen und kühl stellen, bis es eindickt.
- Die Bananen längs halbieren und mit dem Schnitt nach unten auf die Kruste legen, Ananas dazwischen verteilen. Das bereits eingedickte Gelee darauf geben, sodass die Bananen vollständig bedeckt sind und wieder in den Kühlschrank stellen.
- Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Creme. Dazu Sahne mit Puderzucker und Vanille schlagen. Quark dazugeben und alles noch einmal verquirlen.
- Wir verteilen die Creme auf Gelee, legen das Baiser darauf und stellen den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank.
