Der Geschmack des Kuchens hängt stark von der Sahne ab. Wird eine Zutat durch eine andere ersetzt, verändert sich der Geschmack des Süßwaren-Meisterwerks sofort. Außerdem sind leckere und originelle Cremes das „Highlight“der Backwaren.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept:
- Milch;
- Kokosnussflocken;
- Eigelb;
- Zucker;
- Vanillin;
- Gelatine.
- Für das zweite Rezept:
- Milch;
- Kristallzucker;
- Ei;
- Butter;
- Kirschsirup oder Erdbeersaft.
- Für das dritte Rezept:
- Blaubeere;
- Zimt;
- Sahne;
- Puderzucker.
- Für das vierte Rezept:
- gemahlenen Kaffee;
- Zucker;
- Eigelb;
- Mehl;
- Sahne;
- Butter.
Anleitung
Schritt 1
Um Kokoscreme herzustellen, erhitze ein Glas Milch bei mittlerer Hitze und gib 75 Gramm Kokosflocken dazu. Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, durch ein Sieb abseihen und die Chips ausdrücken. Zwei Eigelb mit 4 EL Zucker und einer Prise Vanillin verquirlen, dann in einem dünnen Strahl zur Kokosmilch-Mischung gießen.
Schritt 2
Gießen Sie einen Teelöffel Gelatine mit 50 Gramm Wasser und lassen Sie es eine halbe Stunde quellen. Lösen Sie es in einem Wasserbad auf, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Milchmischung in ein Wasserbad geben und die Gelatine hinzufügen. Alle Zutaten mischen und nach 5 Minuten kühl stellen. Nach einigen Stunden ist die Creme gebrauchsfertig.
Schritt 3
Machen Sie eine Fruchtcreme. Dazu 2 EL Milch mit 2 EL Kristallzucker aufkochen und vom Herd nehmen. Schlagen Sie ein Ei mit einem Schneebesen auf und gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die Milch. Schlagen Sie weiter und fügen Sie nach und nach 200 Gramm weiche Butter hinzu. 50 Gramm Kirschsirup oder Erdbeersaft hinzufügen und erneut verquirlen.
Schritt 4
Um eine ungewöhnlich würzige Creme zuzubereiten, gießen Sie 100 Gramm Blaubeeren und einen Teelöffel Zimt in einen Mahlbehälter. Verwenden Sie einen Mixer, um die Beeren zu pürieren. In einer separaten Schüssel 100 Gramm Sahne mit 38% Fett zusammen mit einem Esslöffel Puderzucker verquirlen. Das Heidelbeerpüree vorsichtig mit der Sahne vermischen. Dann ist die Creme gebrauchsfertig.
Schritt 5
Kaffeecreme herstellen. Gießen Sie dazu 2 Esslöffel gemahlenen Kaffee mit 200 Gramm kochendem Wasser und rühren Sie gründlich um. Einen Esslöffel Zucker in einer Pfanne anbraten, 50 Gramm heißes Wasser hinzufügen und den Sirup aufkochen. Gießen Sie es über den gebrühten starken Kaffee und rühren Sie um. In einer separaten Schüssel 2 Eigelb mit 2 Esslöffeln Zucker schlagen, 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Mischen Sie die Dottermasse mit 100 Gramm kalter Sahne mit 20% Fett, kombinieren Sie dann die resultierende Mischung mit Kaffee und erhitzen Sie sie, bis sie eingedickt ist. 50 Gramm Butter hinzufügen und abkühlen lassen.
