Risotto ist eines der beliebtesten italienischen Gerichte. Dies ist eine Mischung aus Brei und Suppe, bei der die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Es gibt Hunderte von Risotto-Rezepten, von denen einige einfach und unglaublich komplex sind. Dieses Gericht kann leichtes vegetarisches oder herzhaftes Fleisch sein, scharf oder sehr zart, krümelig oder flüssig. Es hängt alles von Ihrer Stimmung und Vorstellungskraft ab.
Es ist notwendig
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- Hühnerbrühe - 2 EL;
- zwiebeln - 2 Stück;
- ei - 1 Stück;
- Buchweizen - 1 EL;
- Olivenöl - 1 EL Ich;
- butter - 1 TL;
- Petersilie - 1 Bund;
- Salz;
- Parmesan.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, die Hühnerbrühe zuzubereiten. Wenn Sie es nicht kochen möchten oder aus irgendeinem Grund keine Zeit haben, nehmen Sie einen normalen Brühwürfel. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts.
Schritt 2
Vergessen Sie nicht, dass Sie die ganze Zeit Brühe benötigen, während das Risotto zubereitet wird, und zwar heiß. Stellen Sie daher die Pfanne damit auf niedrige Hitze und halten Sie sie dort bis zum Ende des Kochvorgangs.
Schritt 3
Dann Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Denken Sie daran, dass die Pfanne groß sein sollte, einen Deckel und einen hohen Rand hat, da sie nicht mehr als 2/3 voll sein sollte.
Schritt 4
Die Zwiebel waschen, schälen und fein hacken. goldbraun braten, leicht salzen.
Schritt 5
Nehmen Sie nun ein Ei, schlagen Sie es mit einem Mixer oder mit einer Gabel und mischen Sie es mit Buchweizen. Danach den Buchweizen vorsichtig in die Pfanne gießen und mit der Zwiebel gut vermischen. Frittieren Sie es drei bis fünf Minuten lang und vergessen Sie nicht, etwas Salz hinzuzufügen.
Schritt 6
Fügen Sie in kleinen Portionen heiße Brühe hinzu und rühren Sie den Inhalt der Pfanne ständig um. Sobald Buchweizen Feuchtigkeit aufnimmt, fügen Sie mehr hinzu.
Schritt 7
Das Risotto zum Kochen bringen, abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gericht fertig ist. Gegen Ende des Garvorgangs etwas gehackte Petersilie hinzufügen und wenn der Buchweizen bis zum gewünschten Grad gekocht ist, gekühlte Butterwürfel hinzufügen.
Schritt 8
Vergessen Sie beim Kochen von Buchweizen nicht, dass er seine Struktur behalten muss und sich nicht in einen flüssigen Brei verwandeln darf.
Schritt 9
Das fertige Gericht heiß auf Teller verteilen und mit Parmesan bestreuen. Alle anderen Zutaten sind Geschmackssache. Fleisch, Speck, Fisch oder Meeresfrüchte sind tolle Ergänzungen. Aus Gemüse, Blumenkohl oder Tomaten geben Risotto einen besonderen Geschmack. Guten Appetit!
