Hering unter einem Pelzmantel ist in den meisten Familien ein unverzichtbares Merkmal festlicher Gerichte. Das ist nicht nur lecker, sondern auch ein schönes und gesundes Gericht. Die Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis ist es wert.
Es ist notwendig
-
- rüben - 700 g;
- eier - 6 Stück;
- karotten - 500 g;
- kartoffeln - 500 g;
- Hering - 700 g;
- zwiebeln - 350 g;
- Mayonnaise - 500 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Zitronensaft.
Anleitung
Schritt 1
Die Rüben waschen, die Schwänze abschneiden und ohne Schälen bei mittlerer Hitze 1,5-2 Stunden köcheln lassen.
Schritt 2
Die Karotten schälen und getrennt von den Rüben 30-40 Minuten kochen.
Schritt 3
Eier und Kartoffeln getrennt in der Schale kochen, bis sie weich sind.
Schritt 4
Während das Gemüse und die Eier kochen, den Hering schälen. Schneiden Sie zuerst den Kopf ab, entfernen Sie die Eingeweide, spülen Sie sie gründlich aus und entfernen Sie die Haut. Das geht ganz einfach mit einem scharfen Messer. Nachdem Sie die Haut des Fisches gereinigt haben, fahren Sie mit einem anderen wichtigen Vorgang fort - der Trennung von Fleisch von Knochen. Machen Sie dazu einen kleinen Schnitt entlang des Kamms und ziehen Sie ihn zusammen mit den Gräten heraus, um die Fischfilets zu trennen. Entfernen Sie alle verbleibenden großen und kleinen Knochen. Anschließend die Heringsfilets in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5
Das gekochte Gemüse abkühlen und schälen.
Schritt 6
Kartoffeln, Zwiebeln und Eier fein hacken. Reiben Sie die Rüben und Karotten auf einer mittleren Reibe.
Schritt 7
Beginnen Sie nun mit der Zubereitung Ihres Gerichts. Nehmen Sie einen Teller und legen Sie die Kartoffeln, Rüben, Karotten, Zwiebeln, Hering und Eier aus. Jede Schicht (oder jede zweite Schicht) mit Mayonnaise, Pfeffer einfetten und mit Zitronensaft beträufeln. Nicht salzen, da der Fisch bereits salzig ist. Sie können die Schichten je nach Geschmack und Vorstellungskraft wechseln. Machen Sie mindestens zwei Ebenen. Die beste Option sind 4 Stufen.
Schritt 8
Den Salat oben mit Mayonnaise füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Mehrere Stunden ziehen lassen und servieren.
