Welcher Feiertagstisch ist ohne Kuchen komplett? Eine gute Gastgeberin hat ihr eigenes Signature-Rezept, mit dem sie versucht, Gäste und Familie zu überraschen. Und wenn es ein solches Rezept noch nicht gibt, sollten Sie auf den Caprice Kuchen achten. Die Zubereitung ist sehr einfach, die Produkte für ihn sind alle üblich und erschwinglich, aber der Geschmack ist exquisit und einer Spezialität würdig.
Kuchen backen für den Caprice Kuchen
Zutaten:
- Kristallzucker - 1 Glas;
- Honig - 2 Esslöffel;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Mehl - 3,5 Tassen;
- Butter - 50 Gramm;
- Soda trinken - 1 Teelöffel;
- Kakaopulver - 1 Esslöffel;
- Vanillezucker - 1 Beutel.
Waschen Sie die Eier gründlich und schlagen Sie sie in einem Glastopf auf. In einer kleinen Schüssel den Honig schmelzen, bis er transparent ist, weiche Butter hinzufügen. Die Eier mit Vanillezucker mit einem Mixer oder Mixer verquirlen, die Ei-Butter-Mischung dort hineingießen und vermischen.
Stellen Sie die Pfanne in ein Wasserbad, erhitzen Sie den Inhalt bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben. Die fertige Mischung abkühlen lassen, Kakaopulver und, zuvor auf einem feinen Sieb gesiebt, Mehl hinzufügen. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen und den Teig kneten.
Die Konsistenz des Teigs sollte Sauerrahm ähneln, sonst werden die Kuchen hart.
Teilen Sie den fertigen Teig in sechs identische Stücke und rollen Sie sie jeweils mit einem Nudelholz in dünne Schichten. Schneiden Sie die Kanten mit einem scharfen Messer ab, um die gerollten Platten zu einem Kreis zu formen. Eine runde Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und alle Kuchen nacheinander 8-10 Minuten im Ofen backen, bis sie vollständig durchgegart sind. Den Rest des Teigs vom Beschneiden der Kuchen auf einem separaten Blatt backen - sie werden zum Bestreuen verwendet.
Sahne für den Kuchen "Caprice"
Zutaten:
- Butter - 150 Gramm;
- Hühnerei - 3 Stück;
- Vollmilch - 2 Gläser;
- Kristallzucker -1 Glas;
- Walnüsse - 100 Gramm;
- Vanillezucker - 1 Beutel;
- Kakaopulver - 1 Esslöffel.
Trennen Sie zuerst vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß.
Um das Weiß vom Eigelb zu trennen, stechen Sie mit einer dicken Nadel in die Schale, lassen Sie das Weiß abtropfen und das Eigelb bleibt in der Schale.
Das vorbereitete Eigelb mit Vanille, Zucker mischen und langsam gesiebtes Mehl hinzufügen. Kakaopulver dazugeben und gründlich mischen. In einem kleinen Topf die Milch bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Eigelbmischung in kochende Milch und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist. Schalten Sie die Hitze aus, kühlen Sie die Mischung ein wenig ab und fügen Sie dort Butter hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
Die abgekühlten Torten der Caprice Torte mit der vorbereiteten Sahne gründlich bestreichen und aufeinander legen. Die oberste Kruste und die Seiten des Kuchens einfetten, den Kuchen mit gehackten Nüssen und Krümeln bestreuen, das Muster mit Schlagsahne machen (Spray). Stellen Sie den fertigen Kuchen für 6-8 Stunden in den Kühlschrank, damit die Kuchen eingeweicht werden und einen zarten Geschmack erhalten.
