Leckere Schnitzel lassen sich nicht nur aus Fleisch herstellen. Ich schlage vor, sie aus Karotten und Kichererbsen zu machen. Ich denke, Sie werden dieses Gericht aufgrund seines delikaten Geschmacks mögen.
Es ist notwendig
- - trockene Kichererbsen - 100 g;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Zwiebel - 1 Stk.;
- - Knoblauch - 1-2 Nelken;
- - Sojasauce - 1 Esslöffel;
- - Vollkornmehl - 1 Esslöffel + zum Panieren;
- - Zitronensaft - 2 Esslöffel;
- - Zucker - 0,5 Teelöffel;
- - Muskatnuss - eine Prise;
- - Tomaten - 1 Stk.;
- - Petersilie;
- - Dill;
- - Schnittlauch;
- - Paprika - 1 Teelöffel;
- - Sauerrahm - 100 g;
- - Salz;
- - Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Kichererbsen vor dem Garen in eine tiefe Schüssel geben und mit ausreichend Wasser bedecken. In dieser Form sollte er die ganze Nacht stehen. Während dieser Zeit werden die Bohnen weich. Nach diesem Vorgang spülen Sie es aus und mahlen es mit einem Mixer.
Schritt 2
Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken, dann aufbewahren, dh in Olivenöl leicht anbraten, damit sie transparent wird. Den Knoblauch klein hacken und die Karotten mit einer Reibe hacken.
Schritt 3
Gebratene Zwiebeln, gehackte Karotten und Knoblauch, Vollkornmehl, Sojasauce, Zitronensaft und Kristallzucker in gehackte Kichererbsen geben. Rühren Sie die Mischung gut um, dann würzen Sie sie mit Salz, Muskatnuss und gemahlenem Pfeffer. Nochmal umrühren.
Schritt 4
Aus der resultierenden Kichererbsen-Karotten-Masse formen, kleine Stücke davon abschneiden, Koteletts beliebiger Form und rollen sie dann in Panade, dh in Vollkornmehl.
Schritt 5
Die Kichererbsen-Karotten-Koteletts in eine Pfanne mit heißem Olivenöl geben und von beiden Seiten goldbraun braten, d.h. bis sie vollständig gar sind.
Schritt 6
Für Kichererbsen-Karotten-Koteletts Sauerrahmsauce zubereiten. Nachdem Sie die Tomate eingeschnitten haben, gießen Sie sie mit kochendem Wasser über und entfernen Sie dann die Haut. Dann das Gemüse hacken, zusammen mit allen Kräutern sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Nachdem Sie die resultierende Mischung gemahlen haben, fügen Sie saure Sahne und Paprika hinzu. Mischen Sie alles wie es soll.
Schritt 7
Kichererbsen-Karotten-Koteletts sind fertig! Servieren Sie sie zusammen mit gekochter Sauerrahmsauce.
