Nach einer erfolgreichen Sommersaison kommen Gärtner manchmal mit der Gemüseernte nicht zurecht. Es gibt viele Rezepte für leckere Zucchini- und Kürbismarinaden, die Sie zu Hause zubereiten können. Die einfachste und leckerste Zubereitung ist Ankle Bens aus Zucchini.
Es ist notwendig
- - 1 EL. Tomatenmark;
- - 2 kg Tomaten;
- - 2 kg Paprika;
- - 2 kg Zucchini;
- - 1 Glas Kristallzucker;
- - 1 Glas Sonnenblumenöl;
- - 1 Liter Wasser;
- - Karotten 1,5 kg;
- - Zwiebeln 1, 5 kg;
- - 3-4 mittelgroße Knoblauchzehen;
- - Salz 1 EL;
- - Essig 70% - 1 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Ich möchte nützliche Vitamine bewahren und möglichst wenig Zeit damit verbringen, aber es ist auch wichtig, dass die Rohlinge lecker und gut gelagert sind. Angeboten wird ein eher einfaches Rezept für den "Onkel Bens" Salat aus Zucchini. Sie können es als Dressing in Gemüsesuppen, als Vitaminergänzung für einfache Beilagen, als Vorspeise für eine festliche Tafel verwenden.
Schritt 2
Zuerst sollten Sie Dosen und Metalldeckel vorbereiten. Gläser sollten aus Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,5-0,7 Litern sein. Je kleiner das Volumen der Dosen, desto besser werden die Werkstücke geschont. Stellen Sie die vorbereiteten Gläser auf ein sauberes Handtuch.
Schritt 3
Dann sollten Sie mit der Zubereitung von Gemüse beginnen. Alle notwendigen Komponenten gründlich abspülen, mit einem Handtuch trocknen und reinigen.
Schritt 4
Danach müssen Sie das Gemüse hacken. Zucchini werden in Würfel geschnitten, Tomaten und Paprika werden in Spalten geschnitten. Karotten reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Knoblauch ebenfalls hacken. Sie können eine Knoblauchpresse verwenden.
Schritt 5
Gießen Sie Wasser in einen Topf mit einem Volumen von 10 Litern, verdünnen Sie das Tomatenmark darin, fügen Sie Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Die resultierende Mischung muss in einen homogenen Zustand gebracht werden und warten, bis sich Salz und Zucker auflösen.
Schritt 6
Der nächste Schritt: Zucchini in einen Topf geben und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Dann müssen Sie die Paprika hinzufügen und weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Schritt 7
Danach müssen Sie Karotten hinzufügen und erneut 10 Minuten köcheln lassen. Danach Zwiebel, Knoblauch und Pfefferkörner (3-4 Stück) hinzufügen. Für Liebhaber scharfer Speisen fügen Sie 1-2 Schoten Peperoni hinzu und schneiden Sie sie in Ringe.
Schritt 8
Die ganze Mischung weitere 10 Minuten kochen, Essig hinzufügen, mischen und in Gläsern anrichten. Danach müssen Sie den Salat mit Metalldeckeln aufrollen.
Schritt 9
Zum Sterilisieren müssen die Gläser auf die Deckel gedreht und für 24 Stunden in eine dicke Decke oder Decke gewickelt werden. Zucchini Uncle Bens ist bei richtiger Anwendung 1-2 Jahre problemlos lagerfähig. Es gibt viele andere einfache Zucchini-Rohlinge, aber dieses Rezept wird von meiner Familie bevorzugt.
