Der Sommer ist die Zeit, um Früchte und Beeren zu ernten. Gute Hausfrauen beginnen, sich um gesunde und schmackhafte Vorbereitungen für den Winter zu kümmern. Dies sind Marmeladen, Gurken und natürlich Kompott. Aus einem Standard-Set von Früchten und Beeren können Sie immer ein köstliches aromatisches Getränk zubereiten. Aber die Birne wurde nicht immer zum Einmachen bevorzugt. Und vergebens ist eine Birne reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Kohlenhydraten, und wenn sie richtig zubereitet wird, überrascht sie einfach mit dem Geschmacksreichtum und den nützlichen Eigenschaften, die unser Körper braucht. Diese Frucht ist ideal für die Zubereitung von Kompott für den Winter.
Wahrscheinlich gibt es niemanden, der Birnenkompott nicht mag. Dieses Getränk hat ein appetitliches Aroma und einen leichten, fast säuerlichen Geschmack. Damit Ihnen diese Hausaufgaben im Winter gefallen, müssen Sie bestimmte Regeln für die Vorbereitung und Aufbewahrung beachten.
Regeln für die Zubereitung eines köstlichen Birnenkompotts
Achten Sie vor dem Konservieren auf die Früchte: Sie müssen ganz und fest sein und dürfen auf keinen Fall überreif und gebrochen sein. Schlechte Früchte erhöhen die Wahrscheinlichkeit der Gärung, was einen schnellen Verderb des Werkstücks bedeutet.
Überreife Birnen eignen sich nicht für Kompott, da das Fruchtfleisch schnell kocht und die Flüssigkeit trüb wird.
Jedes Gericht oder Getränk sollte auf dem Tisch ästhetisch ansprechend aussehen. Kompott ist keine Ausnahme. Sie können ganze Birnen verwenden, wenn sie klein sind. In diesem Fall können Sie den Stiel sogar verlassen. Wenn die Früchte groß sind, ist es besser, sie in schöne Stücke zu schneiden und die Samen zu entfernen.
Um zu verhindern, dass die Fruchtstücke nachdunkeln, müssen Sie sie in saures Wasser legen oder mit Zitronensaft beträufeln.
Wenn die Schale in der Birne dick ist, sollte sie geschält werden, dann ist der Geschmack des Produkts nicht säuerlich.
Um eine angenehme Farbe des Getränks zu erhalten, müssen Sie die Früchte zunächst 20-30 Minuten lang mit kaltem Wasser unter Zusatz von Zitronensäure gießen. Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Eberesche verleihen dem Kompott auch einen schönen Farbton und einen reichen Geschmack.
Birnenkompott wird mit Kristallzucker oder Honig gesüßt. Zucker wird zu kaltem Wasser gegeben und die Früchte werden in dem resultierenden Sirup gekocht und Honig wird in einer fertigen Brühe verdünnt.
Bei der Sirupzubereitung gilt der Grundsatz: Je süßer die Frucht, desto weniger Zucker brauchen wir.
In der Mitte der Birne liegt ihr wunderbarer Duft. Das Innere der Früchte separat kochen, abseihen und zum Sirup geben. Das Getränk wird sehr aromatisch!
Früchte können nicht zu lange in Wasser gehalten werden, sie können ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.
Mit Zitrusfrüchten (Orangen) gekochtes Birnenkompott hat einen interessanten Geschmack. Sehr oft wird das Getränk mit Vanille, Minze, Zimt oder Rosmarin aromatisiert.
Ein klassisches einfaches Rezept für Birnenkompott
Zutaten für 3 Liter Kompott:
Große Birnen - 10-15 Stück
Zucker - 200-250 Gramm
Wasser - 2,5 Liter
Kochvorgang:
Wählen Sie für Kompott saubere und reife Früchte. Wenn Sie auf eine schlechte Birne stoßen, wird sie alles ruinieren.
- Birnen waschen, in 4-6 Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit Zucker bedecken.
- Mit kaltem Wasser bedecken und auf den Herd stellen.
- Aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Während des Garvorgangs die Birnen 1-2 Mal vorsichtig umrühren.
- Während die Birnen kochen, bereiten wir die Gläser vor. Sie müssen gut mit Backpulver gewaschen und sterilisiert werden.
- Gekochtes Kompott in Gläser füllen. Die Flüssigkeit muss bis zum Hals passen.
- Ziehen Sie die Deckel fest, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben. Drehen Sie die Gläser und wickeln Sie sie ein, bis sie abkühlen.
Birnenkompott mit Zitrone
Wenn Sie einer süßen Birne Zitrone hinzufügen, erhalten Sie einen süß-sauren Originalgeschmack von Kompott.
Zutaten für 3 Liter Kompott:
Birnen - 1 Kilogramm
Zitrone - 3-4 Scheiben
Zucker - 250 Gramm
Wasser - 2, 5 -2, 7 Liter
Kochvorgang:
- Die gewaschenen Birnen in 4 - 6 Scheiben schneiden. Es ist besser, Samen und Trennwände zu entfernen.
- Achten Sie darauf, die Zitrone zu schälen. Wenn dies nicht geschieht, wird die Schale das Kompott bitter machen. Zitrone in Ringe schneiden.
- Füllen Sie sterilisierte Gläser mit Birnen zu etwas mehr als der Hälfte.3-4 Zitronenspalten in ein 3-Liter-Glas geben.
- Zucker ins Wasser geben, 5 Minuten kochen lassen.
- Heißen Sirup in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Nach 5-10 Minuten die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, erneut aufkochen.
- Wieder in Gläser füllen und Deckel fest schließen.
- Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie ein. In diesem Zustand bis zum Abkühlen belassen.
Birnen- und Pflaumenkompott
Zutaten für 3 Liter Kompott:
Birnen - 1 Kilogramm
Pflaumen - 1 Kilogramm
Zucker - 1,5 Tassen
Zitronensäure - eine Prise
Wasser - 3 Liter
Kochvorgang:
- Reife harte Birnen abspülen, vierteln, Saatkasten entfernen.
- Die vorbereiteten Früchte 5 Minuten in drei Liter kaltem Wasser mit darin gelöster Zitronensäure einweichen. Dann abtropfen lassen.
- Feste Pflaumen waschen, halbieren, Kerne entfernen. Mischen Sie die beiden Früchte zusammen.
- Kochen Sie den Sirup aus drei Litern Wasser und Zucker. Birnen und Pflaumen hineingeben und langsam kochen, bis die Früchte weich sind.
- Die fertigen Früchte zu einem Drittel des Volumens in sterilisierte Gläser füllen. Gießen Sie kochende Brühe. Hermetisch mit Deckeln verschließen.
- Umdrehen und einwickeln. Nach vollständiger Abkühlung einlagern.
Birnenkompott an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von 2-14 ° C lagern.
Vorteil
Birnenkompott hilft, verschiedene Infektionen zu unterdrücken, und wird auch zur Reinigung des Körpers verwendet. Im Winter, wenn Sie sich Sorgen um Erkältungen und Unwohlsein machen, ist dieses Getränk sehr nützlich. Es ist auch für seine harntreibenden Eigenschaften bekannt und sehr nützlich für diejenigen, die den Körper von überschüssigen Giftstoffen reinigen möchten. Beim Verzehr von Birnenkompott werden die Blutgefäße gut gereinigt, die Leber- und Nierenfunktion verbessert sich. Aufgrund ihrer Zusammensetzung eignet sich Birne hervorragend zur Bekämpfung von Muskelschmerzen nach dem Sport. Birnenkompott hat adstringierende Eigenschaften, so dass Sie mit seiner Hilfe die Darmarbeit nach einer Vergiftung verbessern können. Der Energiewert von Birnen und Kompott daraus überschreitet 65 kcal nicht. Und das bedeutet, dass ein solches Getränk für Kenner schlanker Figuren nützlich ist.
