Lammburger sind perfekt für ein abendliches Picknick mit Freunden. Diese Vorspeise wird ausnahmslos jeden ansprechen und niemanden gleichgültig lassen, denn Hamburger sind lecker und sättigend.
Es ist notwendig
- - 900-950 g Lamm
- - 100-120 g Zwiebeln
- - 90-100 g Minze
- - 150-190 g fettes Schwanzfett
- - 10-15 g Meerrettich
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 170-180 g Butter
- - 1 Eigelb
- - 10-15 g Honig
- - 110-120 g Mozzarella-Käse
- - 6 Sesambrötchen
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie Oberflächenfilme von Hammel- und Fettschwanzfett. Das Fleisch durch einen Fleischwolf mit großem Rost passieren. Auf die gleiche Weise fettes Schwanzfett in einem Fleischwolf drehen. Rühren Sie das Fleisch mit Fett um und schlagen Sie das Hackfleisch auf dem Tisch, damit die Hamburger beim Braten nicht auseinanderfallen.
Schritt 2
Zwiebel- und Minzblätter fein hacken. Fleisch, Fett, Zwiebel und Minze in einer Schüssel gut vermischen. Meerrettich, Honig und Eigelb hinzufügen, Gewürze hinzufügen, Hackfleisch zudecken und eine Stunde kalt stellen.
Schritt 3
Den Käse in Würfel schneiden. Hackfleisch in 6 Teile teilen, Hände mit warmem Wasser befeuchten und 6 Schnitzel formen. Käsewürfel in die Mitte der Koteletts legen, dann den Käse mit Hackfleisch bedecken. Die Schnitzel ausdrücken und etwa 3 cm dick formen.
Schritt 4
Die Burger mit weicher Butter einfetten, mit Gewürzen würzen und auf einem Kuchengitter von jeder Seite 7-8 Minuten braten. Sesambrötchen aufschneiden, innen buttern und auf einem Kuchengitter braten. Burger in Brötchen mit Minzblättern servieren.
