Hühnerfleisch hat einen relativ neutralen Geschmack und passt nicht nur zu Gemüse, sondern auch zu Obst. Wenn Sie beispielsweise Orangen in eine Sauce geben oder ein ganzes Hähnchen damit füllen, schmeckt das Gericht viel reichhaltiger.
Es ist notwendig
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- 150 g Reis;
- Pflanzenfett;
- 20 g Butter;
- 30 g Haselnüsse;
- 1 Zwiebel;
- 3 EL. l. Balsamico Essig;
- 25 g Zucker;
- 300 g Hühnchen;
- eine halbe Zitrone;
- 1 Orange;
- 100 g Sauerrahm;
- getrockneter Rosmarin;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie eine Beilage vor. Nehmen Sie dazu eine Mischung aus poliertem und Wildreis und kochen Sie sie in Salzwasser. Etwas Butter zum gekochten Reis geben, umrühren. In eine Pfanne geben, Safran und getrockneten Rosmarin hinzufügen. Den Reis anbraten, bis er leicht dunkler wird, etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Haselnüsse schälen und häuten. Mahlen Sie sie in einem Mörser oder einer Küchenmaschine. Diese Nüsse in den Reis geben, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen.
Schritt 2
Schneide die Zwiebel. 3-4 Minuten in Pflanzenöl unter Zusatz von Balsamico-Essig braten. Dann Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Als Ergebnis sollte die Zwiebel karamellisieren.
Schritt 3
Zitronen- und Orangensaft auspressen. Das Hähnchen in Stücke mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 3-4 cm schneiden, am besten gekühltes weißes Fleisch nehmen, aber auch gefroren ist geeignet. Braten Sie das Huhn in Öl, bis es braun ist, etwa 10 Minuten. Dann den Zitronen- und Orangensaft in die Pfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen. Sauerrahm und getrockneten Rosmarin zugeben, mit Salz würzen, aufkochen und vom Herd nehmen. Wenn Ihnen die Sauce zu flüssig erscheint, fügen Sie 2-3 EL hinzu. l. Mehl.
Schritt 4
Zusammen mit Hühnchen in Sauce, Reis und karamellisierten Zwiebeln servieren. Auf Wunsch kann das Gericht auch mit Orangenscheiben dekoriert werden.
