Fast kein festliches Essen ist ohne dieses Gericht komplett. Und Olivier-Salat für das neue Jahr ist bereits unsere Volkstradition! Jeder verbindet seinen Geschmack mit der Atmosphäre eines Lieblingsurlaubs. Die Zutaten sind zu jeder Jahreszeit und für jeden Geldbeutel erhältlich und die Zubereitung von Olivier ist denkbar einfach. Dies ist ein traditionelles Rezept für ein Gericht, das uns aus der Kindheit vertraut ist.
Es ist notwendig
- Für 5 Portionen:
- - Kartoffeln - 5 Stk. mittlere Größe;
- - Brühwurst (oder gekochtes Hühnerfleisch) - 300 g;
- - Eier - 5 Stk.;
- - grüne Erbsen in Dosen - 1 Glas;
- - Eingelegte Gurken - 2 Stk.
- - Karotten - 2 Stk. mittlere Größe;
- - Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- - Salz, Pfeffer, Mayonnaise - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen die Kartoffeln mit Karotten gut, füllen sie mit Wasser und kochen sie 20-30 Minuten lang, bis sie gekocht sind. Es ist wichtig, nicht zu verdauen. Gemüse muss in der Schale gegart werden - so behält es seinen Geschmack, seine Stücke verlieren im fertigen Salat nicht ihre Form. Achten Sie bei der Auswahl von Karotten für Olivier auf deren Reife. Es ist an seiner Farbe zu erkennen: Es sollte rein orange sein, ohne grünliche Streifen.
Schritt 2
Füllen Sie die Eier mit Wasser und zünden Sie sie an. Hart gekocht kochen - etwa 10 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
Schritt 3
Die fertigen Kartoffeln, Karotten und Eier vom Herd nehmen, Brühe abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4
Um Olivier zuzubereiten, können Sie Brühwurst oder gekochtes Hühnchen verwenden.
Wenn wir mit Fleisch kochen: 1-2 Hähnchenschenkel nehmen, gut abspülen, mit Wasser füllen und anzünden. Nach dem Kochen von Wasser etwa 30 Minuten kochen. Das fertige Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Beim Kochen mit Wurst: 300 g Brühwurst in kleine Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden.
Schritt 5
Kartoffeln, Karotten, Eier und eingelegte Gurken in gleiche Würfel schneiden - 1,5-2 cm auf einer Seite.
Schritt 6
Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in Stücke von nicht mehr als 0,5 cm, wir nehmen die Menge nach Geschmack - je mehr Zwiebeln, desto würziger der Salat. Im Durchschnitt Blätter 1 kleiner Bund. Sie können auch 1-2 kleine Köpfe von normalen anstelle von Frühlingszwiebeln nehmen. Gewöhnliche Zwiebeln so fein wie möglich hacken.
Schritt 7
Geben Sie die gehackten Zutaten in eine große Schüssel und fügen Sie dort 1 Tasse grüne Erbsen aus der Dose (ohne Saft) hinzu. Salz und Pfeffer nach Belieben. Alles sorgfältig mischen. Mayonnaise hinzufügen und erneut mischen. Es wird empfohlen, den Salat von oben nach unten sorgfältig umzurühren, damit die Würfel und Erbsen nicht auseinanderfallen.
