Zanderfisch ist eine Quelle für Spurenelemente und Vitamine sowie ein leicht verdauliches Protein. Dieser Fisch enthält viel Vitamin PP, das den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Proteinen im Körper regulieren kann. Es ist erwähnenswert, dass Zanderfleisch auch reich an Jod ist, so dass Salate aus dieser Fischart für den menschlichen Körper sehr nützlich sind. Betrachten Sie mehrere Rezepte für Fischsalate.
Zandersalat mit Auberginen
In Kombination mit Auberginen ist Zander besonders nützlich. Die Zubereitung eines Salats ist einfach, da es keine Mayonnaise gibt, erweist es sich als einfach.
Wir brauchen:
- 300 g Zander (Filet);
- 2 Auberginen;
- ein Bund frische Petersilie;
- 2 Zwiebeln;
- 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- Pfeffer, Salz.
Auberginen waschen, schälen, in Würfel schneiden, in Pflanzenöl braten, mit Salz abschmecken. Zwiebel schälen, abspülen, in halbe Ringe schneiden. Frische Kräuter abspülen, ebenfalls hacken.
Zanderfilet in Würfel schneiden, mit Zwiebeln, Petersilie und fertigen Auberginen mischen. Salat salzen und pfeffern, etwas Pflanzenöl hinzufügen, in eine Salatschüssel geben.
Rezept für polnischen Zandersalat
Der Salat entpuppt sich als recht originell. Anstelle von Pflanzen- oder Olivenöl verwenden wir Butter.
Wir brauchen:
- 300 g gekochter Zander;
- 2 Eier;
- 120 g Butter;
- ein Bund Frühlingszwiebeln;
- ein Löffel gemahlene Cracker;
- Pfeffer, Salz.
Hühnereier kochen, abkühlen, schälen, in große Stücke schneiden. Hacken Sie die grüne Zwiebel. Das Zanderfilet in kleine Stücke schneiden und auf eine Schüssel legen.
Den Fisch mit Eiern und Zwiebeln bestreuen, salzen und pfeffern. Die Butter schmelzen, den vorbereiteten Salat damit gießen. Mit Semmelbrösel bestreuen, sofort servieren.
