Vielleicht gibt es in der russischen Küche kein Gericht, das beliebter und vielseitiger ist als Knödel. Kein Urlaub ist komplett ohne Knödel, und an einem Wochentag dauert es nicht lange, festgefrorene und gefrorene Knödel zu kochen. Natürlich kann dieses Produkt jetzt in jedem Geschäft gekauft werden, aber hausgemachte Produkte können nicht verglichen werden.
Es ist notwendig
- - 120 g Rindfleisch
- - 90 g Lamm
- - 200 g Schweinefleisch
- - 120 g Zwiebeln
- - 1200 ml Fleischbrühe
- - 365 g Mehl
- - 80 g Milch
- - 1 Ei
- - Lorbeerblätter
- - Salz
- - Sauerrahm
Anleitung
Schritt 1
80 Milliliter Milch, Wasser und ein Ei glatt rühren.
Schritt 2
Das Mehl in einer Rutsche auf den Tisch geben, eine Mulde hineindrücken und die Milch-Ei-Mischung hineingießen. Salz. Einen weichen Teig kneten. Fügen Sie dem Teig mehr Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er elastisch ist. Wickeln Sie den Teig mit Folie ein oder legen Sie ihn in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn eine Stunde bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 3
Zwiebel schälen und fein hacken. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben und mit Zwiebeln mischen. Hackfleisch salzen, gemahlenen Pfeffer und 100 Milliliter Wasser hinzufügen, gründlich mischen.
Schritt 4
Ein Drittel des Teiges trennen, mit Mehl bestäuben, dünn zu einem großen Kuchen rollen. Schneiden Sie die Schicht mit einem dünnen Glas in Kreise von etwa 7 Zentimetern. Die Füllung mit einem Teelöffel auf die Tassen geben, die Ränder festnähen und mit Mehl bestäuben. Rollen Sie den restlichen Teig in eine andere Schicht und wiederholen Sie den Vorgang.
Schritt 5
Brühe zum Kochen bringen, salzen, pfeffern, Lorbeerblatt.
Schritt 6
Die Knödel portionsweise in kochender Brühe 5 - 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Schritt 7
Knödel mit Brühe und Sauerrahm servieren.
