Appetitliche Knödel mit Kartoffeln, Hüttenkäse oder Kirschen werden von vielen geliebt, besonders wenn sie von Hand hergestellt werden. Einige Hausfrauen ziehen es jedoch vor, Verpackungen im Laden zu kaufen, obwohl ein solches Produkt geschmacklich minderwertig ist. Der Grund ist, dass sie einfach nicht wissen, wie man einen einfachen Knödelteig macht. Es ist eigentlich ganz einfach zu kneten, besonders wenn man sich ein paar kulinarische Tricks einprägt.
Jeder Guru in Sachen Knödelherstellung hat sein eigenes bewährtes Lieblingsrezept für die Teigherstellung. Es kann auf verschiedene Arten gemischt werden: mit Wasser, Kefir, sogar mit Molke. Manchmal reichen schon drei Zutaten, damit das fertige herzhafte Gericht mit seinem hervorragenden Geschmack verblüfft. Versuchen Sie einmal, jedes einfache Rezept für Knödel Schritt für Schritt zu reproduzieren, und Sie werden sicherlich nicht in den Laden gehen wollen, um gekaufte zu kaufen.
Kulinarische Tricks und Geheimnisse
Traditionell wird der Teig für Knödel ungesäuert hergestellt, aber wenn die Füllung Beeren enthält, können Sie ihn süßen. Die Konsistenz des "Werkstücks" zum Modellieren sollte elastisch sein, nicht an den Händen kleben, dünn rollen und nicht zu dicht sein. Es sollte beim Kochen und Rühren nicht reißen oder im Gefrierschrank knacken. Wenn alle Details des Knetens beachtet werden, erhalten Sie einen idealen Teig für hausgemachte Knödel, um den andere Hausfrauen beneiden:
- den Teig am besten in Eiswasser kneten - er trocknet nicht mehr, bleibt beim Formen elastisch, klebt gut;
- der Teig, bestehend aus Mehl, Wasser, Salz und Eiern, sollte mäßig elastisch sein, ein paar Teelöffel Pflanzenöl machen ihn geschmeidig;
- machen Sie einen einfachen Teig für Knödel, indem Sie aus Hartweizen gemahlenes Mehl nehmen;
- damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, muss er länger (ca. 15 Minuten) geknetet werden und Mehl in kleinen Portionen in einen Strahl gegossen werden;
- vor dem Formen sollte der Teig etwa eine Stunde "ruhen" lassen, damit er später im Gefrierschrank nicht "schrumpft".
- die Schichten müssen mit einer Dicke von ca. 3 mm ausgerollt werden - für Beeren 1,5 mm - für trockene Füllungen (Hüttenkäse, Kartoffelpüree);
- Gießen Sie viel Wasser in die Pfanne, damit die Knödel darin frei schwimmen.
Wenn man weiß, wie man einen einfachen Teig für Knödel macht, ist es einfach, ein appetitliches Gericht mit jeder Füllung zuzubereiten.
Ein einfaches Rezept für Knödel in Wasser
Diese Option mit Wasser und einem Ei wird diejenigen ansprechen, die einen schnellen Teig herstellen möchten, der nicht überkocht und beim Kochen nicht bricht.
Was ist vorzubereiten:
- 2 Tassen Mehl;
- 1 Ei;
- 3/4 Tasse Wasser (Raumtemperatur kann verwendet werden);
- eine Prise Salz.
Wie macht man
- Mehl mit einer Rutsche auf den Tisch sieben.
- Wasser in die Aussparung in der Mitte gießen, dort ein Ei aufschlagen, Salz hinzufügen.
- Kneten Sie einen elastischen Teig und geben Sie ihm eine ovale Form.
- Mit Schweiß oder einem Tuch abdecken, eine halbe Stunde "ruhen" lassen.
Rezept für Kefir-Knödel
Dieses einfache Knödelteig-Rezept ist perfekt für alle, die davon träumen, üppige, elastische "Knödel" mit Beeren, Hüttenkäse oder Kartoffeln herzustellen.
Was ist vorzubereiten:
- 4 Tassen Mehl;
- 230 ml Kefir;
- 2 Eier;
- 10g Salz.
Wie macht man
- Mehl, Salz, geschlagene Eier und Kefir vermischen.
- Rühren Sie mit Ihren Händen.
- Warten Sie, bis der Teig beim Kneten homogen wird.
- Eine Kugel formen, zudecken und eine Stunde ruhen lassen.
Nachdem Sie versucht haben, den Teig für Knödel nach diesen beiden Rezepten zu kneten, werden Sie nicht mehr nach anderen suchen wollen, denn die Delikatesse wird sich als appetitlich, wahnsinnig lecker und aromatisch herausstellen.
