Sie können viele verschiedene Gerichte aus Hühnerfleisch zubereiten. Hühnchen passt gut zu Kräutern, Gemüse und verschiedenen Saucen, sodass Köche ihrer Fantasie beim Kochen nicht Grenzen setzen können.
Hähnchenschnitzel mit Kräutern
Gehackte Hähnchenschnitzel mit Geschmack können mit Kartoffelpüree, krümeligem Reis oder Nudeln serviert werden und passen gut zu frischen Gemüsesalaten. Um Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg gehacktes Hühnchen;
- 100 g Grieß;
- 1 Ei;
- 5 EL. l. Sauerrahm;
- 2 Knoblauchzehen;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten;
- ein Bund Petersilie.
Hackfleisch mit Ei, Grieß und Sauerrahm mischen, gründlich mischen. Dann salzen, pfeffern und nochmals umrühren, das Hackfleisch mit einer Serviette bedecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Danach kleine Koteletts daraus formen und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Die fertigen Produkte in einen Topf geben, 50 ml Wasser und die gleiche Menge Pflanzenöl hineingießen, fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann die Brühe abgießen, die Koteletts auf einen flachen Teller legen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Hühnerfleisch mit Käse, Kartoffeln und Tomaten
Dieses appetitliche Gericht wird zu einer echten Dekoration der festlichen Tafel. Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:
- 700 g Hühnerfilet;
- 600 g Kartoffeln;
- 2 große Tomaten;
- 70 g Hartkäse;
- 1 EL. Sauerrahm;
- 3 Knoblauchzehen;
- 5 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Paprika;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- Dillgrün.
Hähnchen, Tomaten ohne Haut und geschälte Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden. Kombinieren Sie Paprika, Salz, gemahlenen Pfeffer und Knoblauch in einem separaten Behälter durch eine Presse. Die Hälfte dieser Mischung mit Sauerrahm und gehacktem Dill mischen, gut mischen, den Rest mit Pflanzenöl mischen.
Hähnchen, Kartoffeln und Tomaten in eine ofenfeste Form geben, mit gewürzter Butter bedecken, mit geriebenem Käse bestreuen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen stellen. Das Hähnchen eine halbe Stunde braten, dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten im Ofen ruhen lassen. Das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren und mit Sauerrahmsauce servieren.
Hühnchen-Lula-Kebab
Lula Kebab ist ein duftendes orientalisches Gericht, das gut schmeckt und einfach zuzubereiten ist. Für Hühnchen-Kebab benötigen Sie:
- 500 g Brust;
- 2 große Paprikaschoten;
- 2 Zwiebeln;
- 60 g Hartkäse;
- 2 EL. Butter;
- 2 Eier;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Die Paprika waschen, den Saatkasten herausnehmen und im Ofen bei maximaler Temperatur 5-7 Minuten backen. Anschließend das Gemüse herausnehmen und abkühlen lassen, die Schale der abgekühlten Paprika entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Hähnchenbrust in Stücke schneiden und mit einem scharfen Messer fein hacken, Käse auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken. Kombinieren Sie Käse, Zwiebel, Hackfleisch und weiche Butter, fügen Sie Eier, Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich. Das Hackfleisch eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dann die Koteletts, leicht länglich, von gleicher Größe formen und jeweils auf einen Holzspieß stecken. Den Hähnchen-Kebab auf dem Grill oder Ofen goldbraun backen.
Hähnchenbrustrollen mit Preiselbeerfüllung
Hühnerfleisch passt gut zu Preiselbeeren, die Beere verleiht ihm einen angenehm säuerlichen Geschmack, so dass damit gefüllte Brötchen echte Liebhaber leckerer Speisen nicht gleichgültig lassen. Um ein Gericht zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Lebensmittel zu sich:
- 6 Hähnchenbrust;
- 2 Eier;
- 1, 5 Kunst. Preiselbeeren;
- 3 EL. l. Honig;
- 50 g Butter;
- 1 EL. l. Mehl;
- 1 EL. l. geriebener Käse;
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
- 1 Teelöffel Semmelbrösel;
- 0,5 TL Sahara;
- Salz nach Geschmack.
Bereiten Sie zuerst die Füllung vor, dazu Preiselbeeren, Zucker und Honig in einem Behälter mischen. Dann mit dem Backen der Panade beginnen. In einer Schüssel Mehl, Semmelbrösel, Salz, Zucker und geriebenen Käse mischen. Fügen Sie dieser Mischung Öl hinzu und mahlen Sie alles zu einem Krümel.
Das Ei in einer separaten Tasse verquirlen. Als nächstes das Hähnchenfilet auf beiden Seiten leicht schlagen, die Cranberry-Füllung auf jedes Stück legen. Anschließend die Brüste in Brötchen wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren, in Eierschaum tauchen und in Semmelbröseln wälzen. Legen Sie die Produkte auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie 30 Minuten bei 180 ° C im Ofen.
