Wie gut es tut, Familie und Freunde zu Hause zu versammeln und mit hausgemachten Gurken zu verwöhnen.
Es ist notwendig
- - geräucherte Rippchen 300 g;
- - Sauerkraut 400 g;
- - Zwiebel 1 Stück;
- - Karotten 1 Stück;
- - Kartoffeln 3 Stück;
- - Pflanzenfett;
- - Sauerrahm;
- - Tomate 3 EL;
- - Knoblauch 2 Zähne;
- - Gewürze;
- - Grüns;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Schweinerippchen waschen, 3 Liter kaltes Wasser einfüllen und 30 Minuten kochen lassen, dann das Fleisch herausnehmen, die Brühe abseihen.
Schritt 2
Die Zwiebeln und Karotten schälen, dann die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Die Tomate und etwas Wasser dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Kartoffeln schälen und waschen, in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen, dann das mit Tomaten gedünstete Gemüse, Sauerkraut, Salz, Gewürze hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen.
Schritt 4
Den Knoblauch durch eine Presse streichen und zur Suppe geben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren in jede Portion einen Löffel Sauerrahm geben und mit Kräutern garnieren.
