Shchi ist ein traditionelles russisches Gericht. Sie können mit frischem oder Sauerkraut zubereitet werden. Das Hauptmerkmal dieser russischen Suppe ist ihr saurer Geschmack, der sie unvergesslich und einzigartig macht. Daher ist Sauerkrautsuppe für viele Menschen ein beliebtes erstes Gericht.
Anleitung
Schritt 1
Kohlsuppe zu kochen ist eine ganze Kunst! Die Hauptsache, an die Sie sich klar erinnern müssen, sind die Hauptbestandteile, ohne die Kohlsuppe keine Kohlsuppe ist - Fleisch und Kohl, die Wurzeln (Karotten), Gemüse (Kartoffeln), Gewürze (Zwiebeln, Paprika, Lorbeerblätter) ergänzen. und saurem Dressing (Sauerrahm, Kohlgurke).
Mit der gleichen Technologie werden verschiedene Arten von Kohlsuppen zubereitet - Fleisch wird gekocht (oder seine Ersatzstoffe - Pilze, Fisch), dann wird Sauerkraut in die Brühe gegeben (oder seine Ersatzstoffe - Salzlake, Sauerampfer, grüne saure Äpfel, gesalzene Pilze oder saure Sahne)). Nachdem der Kohl in Brühe, Salz und würzigem Dressing gekocht wurde, werden Kartoffeln in die Suppe gegeben. Fertige Kohlsuppe wird mit Sauerrahm serviert.
Schritt 2
Rezept 1. Sauerkrautsuppe.
Du wirst brauchen:
500 g Rindfleisch
600 gr Kartoffeln
300 gr Sauerkraut
200 gr Karotten
200 gr Zwiebel
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.
Das Fleisch auftauen, abspülen und bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden garen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, in kleine Würfel schneiden und wieder in die Brühe geben. Die Karotten reiben und die Zwiebel hacken. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Die Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden.
Sauerkraut in kochende Brühe geben. Wenn der Kohl zu sauer ist, empfiehlt es sich, ihn zuerst mit kaltem Wasser abzuspülen. Nach 10 Minuten die Kartoffeln in die Brühe gießen. Weitere 7-10 Minuten kochen. Röstzwiebeln und Karotten in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen vollen Geschmack können Sie Petersilienwurzel in die Kohlsuppe geben. Noch ein paar Minuten kochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Kohlsuppe mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!
Schritt 3
Rezept 2. Sauerkrautsuppe mit Pilzen.
Du wirst brauchen:
250 gr Sauerkraut
300 gr Schweinefleisch
4 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Karotte
150 gr Champignons
Salz Pfeffer
Das Schweinefleisch weich kochen, in Würfel schneiden und wieder in die Brühe geben. Die Pilze separat kochen, bis sie halb gar sind, die Pilzbrühe abgießen. Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten. Gewaschenes Sauerkraut in kochende Brühe geben, 10 Minuten kochen lassen. Dann Champignons und Kartoffeln dazugeben. Weitere 10 Minuten kochen. Die Kohlsuppe mit gebratenem Gemüse würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach ein paar Minuten die Pfanne vom Herd nehmen. Die fertige Kohlsuppe vor dem Servieren mit Sauerrahm und Kräutern würzen. Guten Appetit!
