Wenn Sie Pralinen mit einem in Kirschen getränkten Likör lieben, haben Sie nichts dagegen, ein Stück des Drunken Cherry-Kuchens zu probieren. Das Rezept für die Delikatesse ist einfach, aber es ist wichtig, ein paar Punkte nicht zu übersehen, damit sie so lecker und aromatisch wie möglich wird.
Sie müssen den Kuchen einen Tag vor dem Feiertag kochen, damit er an einem kühlen Ort einweichen kann. Die Art des Alkohols, in dem Sie Kirschen einweichen müssen, spielt keine Rolle, in jedem Fall erhält die Beere einen säuerlichen, angenehmen Geschmack.
Betrunkener Kirschkuchen: Rezept Nummer 1
Zum Kochen benötigen Sie:
- 250 g Butter (200 g für Sahne, 50 g für Kekse);
- 1, 5 Kunst. Sahara;
- 2 Hühnereier;
- 1 Teelöffel Vanillin;
- 1 EL. Milch;
- 1, 3 EL. Mehl;
- 0, 75 st. Kakao;
- 2, 5 TL Backpulver für Teig;
- 2-3 Prisen Salz;
- 450 g Kirschen;
- 0, 5 EL. Rum oder Brandy;
- 0,25 g Wasser;
- 3 EL. Puderzucker;
- 450 g Frischkäse (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 EL. l. Kirschsirup.
Die Kirschen unter fließendem Wasser abspülen und etwas beiseite stellen, um den Kuchen zu dekorieren. Von den restlichen Beeren die Kerne entfernen. Die Kirschen mit Rum füllen und eine Stunde ruhen lassen, dann in ein Sieb geben, den Rum stehen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen und zwei Auflaufformen mit Öl und Mehl einfetten.
Jetzt können Sie mit der Teigherstellung beginnen. Kombinieren Sie dazu 4 EL. l. Butter, 1, 5 Tassen Zucker, 2 Eier und Vanillin, mit einem Mixer 10 Minuten schlagen. Fügen Sie warme Milch hinzu und mischen Sie gründlich. Mehl, Kakao, eine Prise Salz und Backpulver getrennt mischen. Alles in den Teig sieben. Den Teig mit einem Spatel glatt rühren. Den Teig in Formen füllen und eine halbe Stunde backen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem trockenen Holzzahnstocher oder Streichholz.
Während die Kuchen abkühlen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme. Dazu 200 g Butter mit Puderzucker verquirlen, salzen. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit allmählich, fügen Sie dann Frischkäse und Sirup hinzu. Die Sahne kalt stellen.
Die Kuchen der Länge nach halbieren und die untere Schicht mit dem Rum, der von der Kirsche übrig geblieben ist, tränken. Ein Viertel der Sahne darauf verteilen, dann eine Schicht Kirschen. Bedecken Sie die erste Kruste mit der zweiten und wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Kruste auf die gleiche Weise. Den Kuchen mit Sahne bestreichen, die Seiten mit geriebener Schokolade oder Kakao bestreuen. Vergessen Sie nicht, den Kuchen mit einigen beiseite gelegten Kirschen zu garnieren.
Betrunkener Kirschkuchen: Rezept Nummer 2
Zum Kochen benötigen Sie:
Für Kuchen:
- 6 Hühnereier;
- 1 EL. Sahara;
- 1 Beutel Vanillezucker;
- 3 EL. Kakao;
- 1 Teelöffel Soda, mit Essig gelöscht;
- 1, 5 Kunst. Mehl.
Für die Füllung:
- 1 Dose gekochte Kondensmilch;
- 100 g Butter;
- 1, 5 Kunst. mit Alkohol angereicherte Kirschen (Kirschen müssen mit Alkohol übergossen und eine Woche stehen gelassen werden).
Eigelb und Zucker mit einem Mixer verquirlen. Das Eiweiß separat verquirlen. Alles mischen und mit Essig abgeschrecktes Backpulver und Vanillezucker hinzufügen. Kakao dazugeben und weiterrühren. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, nicht aufhören zu schlagen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Schicken Sie den Kuchen in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für 40 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem trockenen Holzstreichholz oder einem Zahnstocher.
Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und halbieren. Entfernen Sie die Mitte vom unteren Kuchen. Dazu müssen Sie Kreise schneiden. Das Fruchtfleisch hacken, Butter und Kondensmilch und "betrunkene Kirschen" hinzufügen, die Füllung mischen und in den Kuchen geben. Den Kuchen mit der oberen Kruste bedecken und mit geschmolzener Schokolade und Kirschen garnieren. Lassen Sie die Leckerei 30 Minuten im Kühlschrank.
