Okroshka ist ein traditionelles Gericht der nationalen russischen Küche. Tatsächlich handelt es sich um eine kalte Suppe, deren Zutaten sehr unterschiedlich sein können. Aber eine Komponente bleibt unverändert - es ist Kwas, ohne es kann Okroshka kaum Okroshka genannt werden. Diese Suppe erfreut sich mit Beginn des Sommers großer Beliebtheit, wenn heiße Suppen überhaupt nicht hungrig sind. Pilzokroshka erweist sich als sehr originell, besonders wenn Sie Senf hinzufügen.
Es ist notwendig
- - 1,5 Liter Brotkwas;
- - 400 g gesalzene Pilze;
- - 270 g Kartoffeln;
- - 200 ml Sauerrahm;
- - 200 g Gurken;
- - 100 g Frühlingszwiebeln;
- - 2 Eier;
- - 1 Karotte;
- - 5 Radieschen;
- - Zucker, Dill, Senf, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Eier kochen, Karotten mit Kartoffeln kochen, abkühlen, schälen. Gemüse in Würfel schneiden, Eiweiß in Scheiben schneiden. Dill hacken, zerstoßenes Eigelb, Senf und Sauerrahm dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die Champignons in einem Sieb abspülen, das Wasser abtropfen lassen, auf eine Papierserviette geben und fein hacken.
Schritt 3
Gurken abspülen, hacken, Frühlingszwiebeln hacken. Den Rettich in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Alle Okroshka-Komponenten in einem großen Topf mischen, eine Mischung aus Sauerrahm und Senf hinzufügen, Kwas einfüllen, umrühren.
