Sanddorn hat viele positive Eigenschaften. Es enthält verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, hilft dem durch Erkältungen geschwächten Körper. Sanddorn kann man frisch essen, mit Zucker bestreuen oder daraus leckere und gesunde Desserts zubereiten.
Hausgemachte Sanddornmarmelade
Du wirst brauchen:
- 1 kg Sanddornbeeren;
- 1 kg Zucker.
Marmelade kann auch aus mehreren Beerensorten hergestellt werden, zum Beispiel aus einer Mischung aus Sanddorn und Himbeeren.
Da Sanddornbeeren klein sind und Samen enthalten, benötigen Sie Zeit, um die Beerenmasse zum Kochen der Marmelade vorzubereiten. Sanddorn waschen, Blätter und Zweige schälen, trocknen. Die Beeren durch einen Fleischwolf drehen, bis sie zu einem Püree werden. Die fertige Sanddornmasse durch ein Sieb wischen oder durch ein dünnes Tuch filtern.
Tatsächlich haben Sie zum Kochen der Marmelade nur Beerensaft mit einer kleinen Menge Fruchtfleisch. Den Saft in einen Topf geben, aufkochen und 10-15 Minuten kochen lassen. Dann Zucker hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen und die Marmelade sollte eindicken.
Aus dem nach dem Auspressen des Saftes verbleibenden Sanddornmark kann gesundes Sanddornöl hergestellt werden, das wundheilend wirkt.
Bereiten Sie Marmeladenbehälter vor. Stellen Sie die Gläser mit Metalldeckel in einen Topf mit einem Handtuch auf dem Boden. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, bringen Sie es zum Kochen und halten Sie die Gläser einige Minuten lang. Dann das Geschirr herausnehmen und abtrocknen. Gießen Sie die Marmelade in Gläser und rollen Sie die Metalldeckel mit einer speziellen Maschine auf.
Bewahren Sie die abgekühlte Marmelade an einem kühlen Ort und nach dem Öffnen des Glases im Kühlschrank auf. Diese Marmelade kann mit Tee als Hauptdessert serviert oder zum Backen verwendet werden. Auch Sanddornmarmelade kann die Basis für Fruchtgetränke oder Beerengelee sein.
Hausgemachte Sanddorn-Muffins
Dieses ungewöhnliche Rezept wird Ihnen helfen, Ihre traditionelle Dessertkarte zu abwechslungsreich zu gestalten.
Du wirst brauchen:
- 250 g Sanddornbeeren;
- 2, 5 EL. Mehl;
- 1 EL. brauner Zucker;
- 1 EL. Trockenhefe;
- 1 EL. Milch;
- 1/3 Art.-Nr. Pflanzenöl;
- 2 Eier.
Mehl, Zucker und Hefe in einer tiefen Schüssel mischen. Schlagen Sie die Eier auf und fügen Sie sie zusammen mit dem Pflanzenöl hinzu. Die Milch dazugießen und den Teig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde stehen, damit sich die Hefe auflösen kann. In der Zwischenzeit die Sanddornbeeren waschen und trocknen. Fügen Sie sie dem Teig hinzu.
Schmieren Sie die Muffinformen (am besten, wenn sie aus Silikon sind) und gießen Sie den Teig hinein. Der Teig sollte nicht bis an die Ränder reichen, sondern maximal 3/4 des Formvolumens einnehmen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Muffins darin 25 Minuten backen. Sie sollten aufgehen und braun werden. Nehmen Sie sie direkt nach dem Kochen aus den Formen.
Muffins können als eigenständiges Gericht mit Beeren- oder süßer Sahnesauce oder Eiscreme serviert werden.
