Schweinefleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden - Eintopf, Kochen, Braten, Salzen oder Räuchern. Die Keulen gut backen und mit Gemüse servieren. Sie werden auch häufig zum Kochen von Gelee verwendet. Beingerichte sind in vielen Küchen der Welt beliebt - sie sind kalorienreich, nahrhaft und lecker.
Es ist notwendig
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- Schweinekeulen - 4 Stk.;
- bier - 1/2 Liter;
- würzen;
- honig - 50 ml;
- Sojasauce - 50 ml;
- senf - 70 ml;
- frischer Kohl - 400 g;
- Sauerkraut - 400 g;
- karotten - 2 stücke;
- zwiebeln - 3 Stück;
- Fäden;
- hitzebeständiges Geschirr;
- Pfanne;
- Pflanzenöl - 50 ml.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen großen Topf und gießen Sie Wasser hinein, stellen Sie ihn auf den Herd. Schweinekeulen unter Wasser abspülen, mit Servietten oder einem Handtuch trocknen. Binden Sie das Produkt mit Fäden kreisförmig zusammen, damit sich das Fleisch beim Garen nicht von den Knochen löst. Tauchen Sie sie ins Wasser. Legen Sie die zuvor geschälten Karotten und eine ganze Zwiebel dort hin. 3-4 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
Schritt 2
Karotten und Zwiebeln schälen, mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl goldbraun braten. Sie können dies in einem Topf tun, in dem Sie später die Keulen backen. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Frischen Kohl mit einem Messer oder einem speziellen Zerkleinerer hacken und mit Sauerkraut mischen. Die Würstchen aus der Folie schälen und in Ringe schneiden. Öl in eine Pfanne geben und goldbraun braten. Mit Gemüsemischung mischen, vorher Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
Schritt 4
Die Schweinekeulen aus der Brühe nehmen und die Fäden entfernen. In einer Emailleschüssel Honig, Sauce, Bier und Senf mischen. Sie können dies mit einem Schneebesen oder Mixer tun, dann wird die Mischung luftig und gleichmäßiger in der Zusammensetzung. Die Haut der Beine mit der resultierenden Zusammensetzung bestreichen und 20 Minuten ruhen lassen, dann das Fleisch auf die Gemüsemischung legen.
Schritt 5
Den Ofen anzünden, auf 200 Grad vorheizen, eine hitzebeständige Form mit Beinen auf den Rost stellen und 40 Minuten backen. Dann herausnehmen und auf eine Schüssel geben. Mit Zitrone, Pommes Frites oder Gurken servieren. Schweinekeulen sind sowohl kalt als auch warm gut.
