Für den Salat wird der weniger fettige Teil des Hühnchens verwendet, d.h. Brust. Die Zubereitung der Brust muss mit besonderer Aufmerksamkeit behandelt werden, sonst können Sie sie einfach austrocknen, dann wird der Salat trocken und nicht lecker. Hähnchensalat ist perfekt für eine festliche Tafel und wird die Gäste definitiv nicht hungrig lassen, denn Hühnchen ist eine sehr befriedigende Zutat.
Es ist notwendig
- - 250-300 g gekochtes Hühnchen
- - 230 g Mozzarella-Käse
- - ein Bund Römersalat
- - 2 große Paprika
- - 300 g Oliven
- - 7 Scheiben Weißbrot
- - 1, 5 Kunst. l. unraffiniertes Olivenöl
- - 200 ml Weinessig
- - 3 TL Senf
- - 150 g Zwiebeln
- - 50-70 g schwarzer frisch gemahlener Pfeffer
- - 60-70 g Zucker
- - 50 g Salz
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 185°C vorheizen. Vom Brot die Kruste abschneiden, die Krume in 1,5 cm große Würfel schneiden, Backpapier auf ein Backblech legen. Brotstücke hinzufügen, mit Olivenöl und etwas Salz gießen, umrühren.
Schritt 2
Legen Sie das Backblech in den Ofen und braten Sie die Croutons, bis sie goldbraun sind, 7-9 Minuten. Während des Bratens mehrmals umrühren, damit die Brotwürfel gleichmäßig gebraten werden, kühl.
Schritt 3
Die Paprika in den Ofen geben und 8-10 Minuten backen. In eine Tasse geben und zudecken, 13 Minuten ruhen lassen. Dann die Paprika schälen und die Kerne entfernen. Paprika in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Essig, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer in eine Tasse geben. Olivenöl darübergießen, das Dressing mit einem Mixer gut schlagen, bis es emulgiert. Zwiebel hinzufügen und umrühren.
Schritt 5
Das gekochte Hähnchen hacken und in eine Salatschüssel geben. Käse hinzufügen und über die Hälfte des Dressings gießen. 10-13 Minuten marinieren.
Schritt 6
Salatblätter in kleine Stücke schneiden und mit Hühnchen und Käse in eine Tasse geben. Paprikascheiben, Oliven und gekochtes Dressing dazugeben und umrühren. Vor dem Servieren mit Croutons bestreuen.
