Schwarzer Rettich ist ein sehr gesundes Produkt, das eine große Menge an Vitaminen und Mineralsalzen enthält. Darüber hinaus hat es ausgeprägte medizinische Eigenschaften und wirkt antiseptisch auf den Körper.
Vor der Zubereitung des Vitamin-Rettich-Salats das Wurzelgemüse schälen, schneiden, mit kaltem Wasser bedecken und 30-60 Minuten ruhen lassen. Auf diese Weise können Sie die Bitterkeit loswerden. Für den Salat benötigen Sie 300 g Rettich, 3 EL. Zitronensaft, 50ml. Öle, Salat, Dill, Salz - nach Geschmack. Den vorbereiteten Rettich auf einer groben Reibe reiben, in eine Salatschüssel geben, salzen, mit Zitronensaft und Sonnenblumenöl gießen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Mit Dill und Salat garnieren.
Zu diesem Salat können weitere Zutaten hinzugefügt werden: Äpfel, Karotten, Zwiebeln, Mais, Erbsen, Pilze, Nüsse. Anstelle von Sonnenblumenöl können Sie saure Sahne nehmen.
Machen Sie einen vitaminreichen Rettichsalat mit Kohl. Zutaten: 1-2 Radieschen, halber Kohl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1, 5 EL. l. Zitronensaft, 0,5 TL. Kristallzucker, Frühlingszwiebelfedern, 2 EL. Olivenöl, Petersilie, Minze, Dill oder Koriander, Pfeffer, Salz - nach Geschmack. Rettich vorbereiten, Gemüse schälen, dünn hacken, umrühren, gehacktes Grün hinzufügen. Zitronensaft und Butter über den Salat gießen, Zucker, Pfeffer, Salz hinzufügen. Umrühren und in eine Salatschüssel geben.
Rettichsalat mit Ei wird wie folgt zubereitet. Sie benötigen: 2 Radieschen, 5 Esslöffel. saure Sahne, 2 Eier, Pfeffer, Salz - nach Geschmack. Eier kochen, kühl stellen und schälen. Den vorbereiteten Rettich auf einer groben Reibe reiben. Gehackte Eier, Pfeffer, Salz und Sauerrahm hinzufügen.
Als kalte Vorspeise eignet sich ein spanischer schwarzer Rettichsalat. Zutaten: 2 Radieschen, 3 EL. Dijon-Senf, 3 Esslöffel kochendes Wasser, 1 Teelöffel Weinessig, 50 g frische Petersilie, schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack, 4 EL. Esslöffel Olivenöl. Rettich auf einer groben Reibe reiben, Petersilie fein hacken und umrühren. Eine Tasse mit kochendem Wasser ausspülen, Senf hinzufügen, mit kochendem Wasser übergießen, verquirlen. Fügen Sie etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz hinzu und rühren Sie die ganze Zeit um. Sie sollten eine dicke Sauce machen. Die Sauce über den Salat gießen und servieren.
Nach Belieben mit Kräutern garnieren.
Bereiten Sie ein originelles Gericht aus schwarzem Rettich zu - koreanisches Kimchi. Zutaten: 3 Radieschen, 1 EL. Zucker, 2 TL. Salz, 2 Knoblauchzehen, 1-2 TL. Cayenne- oder Chilipulver, 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln, 1, 5 EL. Reisessig (oder Apfelessig). Schneiden Sie den vorbereiteten Rettich mit einer speziellen Reibe in dünne lange Stäbchen. Mit Salz bestreuen, 10-20 Minuten stehen lassen und dann in kaltem Wasser abspülen. Den geriebenen Rettich aus dem Saft pressen, Zucker, Essig, Pfeffer, Knoblauch hinzufügen. Gut mischen und 2 Stunden kühl stellen.
Rettichsalat mit Walnüssen und Karotten ist sehr nützlich. Sie benötigen: 1 Karotte, 1 Rettich, 6 Walnüsse, 3 Knoblauchzehen, Saft einer halben Zitrone, 2 Esslöffel. rast. Öle, Salz. Karotten und Radieschen auf einer feinen Reibe reiben. Walnusskerne und geschälte Knoblauchzehen zerdrücken. Mischen, Zitronensaft einfüllen, Salz hinzufügen, etwas Zitronenschale. Den Salat mit Öl würzen.
