Selbst mit unkonventionellen Zutaten wie Kürbis und Kardamom ist selbstgemachtes Eis einfach zuzubereiten. Es stellt sich heraus, originell, exquisit, lecker, schön. Kürbis gibt einen zarten Nachgeschmack und eine angenehme orange Farbe; er selbst ist im Dessert nicht einmal zu spüren.
Es ist notwendig
- Für Eiscreme:
- - 300 g Kürbis;
- - 300 ml Sahne, 22% Fett;
- - 150 g Zucker;
- - 4 Eigelb;
- - 1 Teelöffel Kardamom;
- - Schokolade, Nüsse, Saucen zum Servieren - wählen Sie selbst.
- Für die Schokoladensauce:
- - 30 g Butter;
- - 3 EL. Esslöffel Zucker, Sauerrahm oder Sahne;
- - 2 EL. Esslöffel Kakaopulver.
Anleitung
Schritt 1
Kürbis und Kerne schälen, Fruchtfleisch in große Würfel schneiden. Den Kürbis in einen Topf geben, mit Sahne bestreichen, Kardamom und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit einem Mixer zu Püree schlagen. Das Eigelb mit einer Gabel schlagen. Wenn das Eigelb klein ist, nehmen Sie nicht 4, sondern 5.
Schritt 2
Das Eigelb in einem dünnen Strahl zum Kürbispüree gießen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit einem Holzlöffel ständig umrühren. Dann die Masse in einen Behälter gießen, kühlen, während des Abkühlens im Gefrierschrank den Behälter ein paar Mal herausnehmen und den Inhalt mischen. Kürbiseis sollte 5-6 Stunden gekühlt werden, während dieser Zeit sollte es etwa 4 Mal gerührt werden, dann bilden sich keine großen Eiskristalle im Dessert.
Schritt 3
Machen Sie Schokoladensauce für Eis. Kombinieren Sie Butter, Kakaopulver, Zucker, Sauerrahm oder Sahne in einem Topf. Bei mittlerer Hitze glatt schmelzen. Die Soße abkühlen.
Schritt 4
Das fertige Kürbiseis mit Schokoladensauce servieren. Mit Kürbiskernen und Pekannüssen belegen. Fertiges Kürbiseis mit Kardamom wird Sie mit seinem originellen Geschmack angenehm überraschen, also haben Sie keine Angst, aus solchen Originalprodukten einen Leckerbissen zuzubereiten!
