Roastbeef mit Knoblauch-Zwiebel-Wein-Sauce ist das festliche Hauptgericht, das für eine große Anzahl von Gästen zubereitet werden kann. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce durch eine andere ersetzen, zum Beispiel passen Mornay- oder Béarnaise-Sauce zu diesem Roastbeef.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - ein ganzes Stück Rindfleisch - 1,5 Kilogramm;
- - drei Knoblauchzehen;
- - Salz, Paprika - je 1 Teelöffel;
- - trockener Knoblauch - 2/3 Teelöffel;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Für die Soße brauchst du:
- - Butter - 50 Gramm;
- - trockener Rotwein - 120 Milliliter;
- - eine Zwiebel;
- - Zucker, Mehl, Salz - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Tupfe ein Stück Fleisch mit einem Papiertuch ab. Machen Sie mit dem Messer tiefe Schnitte. Knoblauch in Scheiben schneiden, in die Schlitze des Fleisches legen. Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen und Salz ein und binden Sie es mit einem Faden zusammen, um ein ordentliches, kompaktes Aussehen zu erhalten.
Schritt 2
Das Fleisch bei starker Hitze anbraten, es sollte sich von allen Seiten eine goldbraune Kruste bilden. Legen Sie das Fleisch in eine feuerfeste Schüssel. In den Ofen geben (Temperatur 200 Grad).
Schritt 3
Fertiges Roastbeef herausnehmen, auf ein Brett legen, mit Folie abdecken. Ruhen Sie sich zehn Minuten aus.
Schritt 4
Bereiten Sie die Soße vor. Schneide die Zwiebel. 25 Gramm Butter in einer Schöpfkelle schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für fünf Minuten. Mehl und Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren eine Minute kochen lassen. Rotwein zugießen, aufkochen, fünf Minuten kochen lassen. Nach Geschmack würzen.
Schritt 5
Das Roastbeef mit Knoblauch, in Scheiben geschnitten und mit Zwiebel-Wein-Sauce servieren. Garnitur nach Wahl. Guten Appetit!
